最近跟红薯杠上了，原因是公公从老家过来，给我们带了一麻袋香甜粉糯的黄心红薯。刚送来时，我一看个头太大，顿感无从下手，就准备拿到老妈家，让老妈做些红薯小点心，好尽快把它们消耗掉。可尝过以后，不单是我，就连孩子也被它的味道所吸引。于是我就挑了些相对较小的，留了下来。
这段时间，我是清蒸红薯、熬粥加红薯、做小甜品用红署，就连做个早餐饼也想裹上红薯，这不个个“巨无霸”切开后，硬生生在两天之内被消灭完，重要的是家人都没有吃腻，每次吃完还一副意犹未尽的样子。说到用红薯做早餐饼，其实以前我也分享过好多次做法，有发面的、老面的，有需要揉面的，有手不碰面的，但最后都离不开面粉和水。
今天给大家分享的这款红薯早餐饼，不用面粉也不用水，小巧迷人易熟，3分钟就能出锅，而且吃起来外层又酥又香，里面是一层一层甜糯适口的红薯泥，真是吃一次馋一次啊！看到这里，小伙伴们是不是会有疑惑，没有面粉的早餐饼？确实，做饼离不离面粉，层层包裹红薯泥的是从超市买来的、现成的手抓饼。早上起来从冰箱里拿出来，几分钟就能解冻变软，然后把红薯泥铺在上面，太省事了！
红薯手抓饼
【准备食材】红薯100克（个头太大，不敢说一个，还是论克算吧！当然这个也不固定），手抓饼1个，白芝麻少许。
【制作方法】1、红薯洗干净，去皮切成薄片，装入盘中，放进蒸锅隔水蒸20分钟，直到完全熟透。
2、取出来，把里面多余的水分倒掉，用小勺子按压成泥。如果早上时间紧迫，这一步也可以提前一晚准备，现在天气冷，蒸好的红薯盖上保鲜膜，到第二天早上再用，也是可以的。
3、手抓饼从冰箱里拿出来，撕去表层的油纸，常温放置五到十分钟就会变软，也可以等红薯蒸好，趁压泥的时间，把手抓饼放到笼屉上，两分钟就Ok。
4、把压好的红薯泥均匀的摊在手抓饼上，记得不要太厚，薄薄的一层就可以，摊的时候，要温柔，别把饼子弄破。
5、从下往上折，第一层宽约1.5厘米，然后折一层撕一层的油纸，解冻后的手抓饼有些粘，最好手不要碰到，一直折到最上层，把收口处以及两端捏坚实。
6、用刀把它们切成两厘米宽的生胚。
7、表面再撒上少许白芝麻，提香增色。
8、平底不粘锅不用放油，直接把做好的饼胚放进来，中小火烙至底部金黄。
9、翻另一面，继续烙，待两面都呈金黄色，即可出锅。
整个烙饼的时间，约在三分钟左右，手抓饼本身就很薄，而且红薯又是熟的，不需要烙太久，是不是非常省事呢？吃多了鸡蛋手抓饼，这种创意做法，给人不一样的味蕾享受，快来试试吧！
