才不是小透明！闽粤赣三省交界处诞生的小吃王国，互联网大佬遍地！

旅行 2024-10-19 22:00 日本

前几天阿球有幸在龙岩，感受了一场非遗文化的饕餮盛宴——第二届客家非遗奇妙夜

七地龙王齐聚市府广场汉剧、十番雅乐、采茶灯......这里的非遗文化真的，，，，

这座小城就是位于福建西部闽粤赣三省交界处的——龙岩！别称闽西。

提到龙岩，或许你会觉得有点陌生，但深入一瞧。哇塞，这里的美食、玩乐和好去处简直多到让人目不暇接！碳水爆炸＋花样小吃＋绝美景色大满贯。

这里有登上《国家地理》封面的绝美樱花胜地。

@图虫创意

宛如仙境绚丽无边，是全国面积最大的樱花海，10万株樱花绽放在5万亩的茶园内，被誉为“中国最美樱花圣地”。

小红书@山狗

还有《花木兰》电影取景地，《大鱼海棠》的实景来源——永定土楼，是最美避暑古村，也是世界文化遗产上独一无二的神秘山居建筑。

更牛的是，这里简直是卧虎藏龙的宝地！对于爱在网上冲浪的朋友们来说，美团创始人王兴和字节跳动创始人张一鸣都是土生土长的龙岩人！

小红书@竹村肉店

不过一提到龙岩，大家脑海中浮现的可不是互联网大佬，而是那让人垂涎欲滴的美食，简直让人口水直流....

@龙岩吃货团

一碗清汤粉，汤香味浓，口感翻天，是龙岩人“最怀念的家乡美食”。

@龙岩吃货团

一份牛兜汤，肉质鲜美，热气腾腾，让龙岩人一口下去，满满沉醉。

更不用说这儿还有数不完的牛杂汤、泡猪腰、簸箕粄、芋头包、河田鸡、牛肉丸、灯盏糕、豆腐干、地瓜干、鬼糕、鱼粉、鸭胫、龙岩花生...

大众点评@爱吃西瓜

这儿海陆相连、风光优美、文化悠久、美食繁多，找机会你必须得来一趟，品尝地道美食，逛遍客家文化，简直乐不思蜀！

探秘龙岩

一座与“龙”共舞的奇幻之城！

龙岩，这可是一个以“龙”字命名的地级市哦！这座城市与“龙”的渊源可深着呢，蕴藏着丰富的人文和地理底蕴。

龙津河——九龙江的上游，宛如一条奔腾不息的水晶带，穿越龙岩城中心。

阿球想到一句古诗是赞赏这里的：“宝镜灵虚印碧波，龙川十里晓烟多。一声欸乃渔舟去，带得余晖尚满蓑。

龙津河发源于龙岩与上杭交界的采眉岭，东向流淌的流水被亲切地称为龙川，轻轻穿过龙岩的新罗小池镇。

在这里，有着330多年辉煌历史的“龙池书院”，是闽西最完美保存的古书院之一！

龙津河蜿蜒而下，龙岩洞便近在咫尺。这个拥有喀斯特地貌的溶洞因其生动的龙纹而得名，正是这份独特的魅力造就了龙岩的名字！

顺着龙津河而下，我们来到了神秘的“地下龙宫”——龙硿洞！

这里历经三亿年，犹如巨龙盘卧，散发着神秘气息。各式景观如龙王诵经、白龙马栩栩如生，龙蛋石、龙伞、龙须瀑布更是稀有奇观，实至名归“华东第一洞”！

龙岩早餐千千万

连吃300天不重样

/龙岩清汤粉/

@龙岩吃货团

哪个龙岩人不是吃清汤粉长大的呢？答案：没有！要吃到老！

清汤粉在龙岩有几百年历史，遍地汤粉店，三天不吃就想念得很，隔三岔五来一碗清汤粉已经成为龙岩人刻在DNA的习惯了。

@龙岩吃货团

光听名字以为是寡淡的一碗“清汤＋粉”，实际光是浇头就别有一番花样，瘦肉、咸肉、猪杂、牛杂百般花样，还可以加入猪血、猪油渣、卤豆腐这些小料作为搭配。

@龙岩吃货团

米粉更是讲究，采用顺滑弹牙的粗米粉，鲜美的猪骨汤是灵魂，骨汤慢火熬制而成，口感浓郁醇厚、香料刺激味蕾，吸溜下肚根本停不下来，越吃越舒坦。

/武平簸箕粄/

小红书@竹村肉店

上了《早餐中国》的簸箕粄是龙岩地区客家名小吃之一，在武平县、上杭县超火爆。

因为外形有点像春卷，所以也叫“卷饭、带子饭”。

纪录片@早餐中国

它的做法和肠粉雷同，粉皮也是将大米浸泡后磨成米浆，均匀摊在簸箕中蒸熟，再把粉皮切成数块，铺上不同馅料制作而成。

纪录片@早餐中国

再浇上金黄焦脆的灵魂酱料“葱头油”，口感柔韧滑爽好吃到无法自拔！

/泡猪腰/

@龙岩吃货团

泡猪腰绝对是肾脏料理＋长汀小吃一绝，早上来一碗搭配一碗面，分分钟打通任督二脉＋全天味蕾。

大众点评@nobodyxixi

猪腰个个大片，又薄又鲜，入口毫无腥味，顺滑嫩香，些许酒味，有些店会一直续汤，一碗下肚浓郁香味直接在舌尖萦绕不散，冬天来一碗更是暖胃十足！

/河田鸡/

客家人酿山酿水，龙岩自然少不了酿菜。

而去了龙岩本地，还有一道必吃的美食就是——龙岩河田鸡。

被誉为世界五大名鸡之一，被客家酒香味浸满，皮脆肉嫩，口味相当迷人。

/龙岩鬼糕/

大众点评@H.丽爽爽爽

龙岩特色美食“鬼糕”，听名字你可能有点惊讶＋猝不及防？

实际上鬼糕是龙岩话的音译，因为鬼糕是龙岩人冬至必吃，别名也叫“冬至包”。

小红书@Lin

鬼糕的皮一般用艾草和糯米粉制成，内馅通常用笋干、梅菜、香菇、还会搭配五花肉炒熟制成，推荐这家老牌白土特色店，一年四季都能吃到。

油滋滋的内馅＋清香艾草外皮，一口一个糯唧唧！

/芋子包/

@龙岩吃货团

做法神似鬼糕，但外皮用的不同，用地瓜粉和芋泥制成的外皮，包裹猪肉、笋干、香菇等等内馅，清蒸而成。

大众点评@_Rosee

蒸出来的芋子包外皮色泽明亮，内馅鲜香味美，真的好吃到流泪！

阿球在本地听说芋子包有“团圆吉祥”的寓意，必须安排上。

/陈氏纯手工麻糍/

小红书@今天快乐了吗

一家很正宗的手工麻糍店，传统的麻糍1.5一个。

圆滑外皮、馅料丰富，糯唧唧可以拉丝，里面是脆脆的口感，有香芋、红豆、绿豆口味，不甜腻易上头。

百年前的传承美味

来自晋江的非遗美食

📍

泉兵三代清汤粉

小红书@一生焦虑的中国女人

本地人对阿秋讲，一碗清汤粉只要汤底味够正、豆芽够爽口、小料够丰富就是一碗好粉。

阿球了解到这店始于1933年，据说现在已经到了第四代传承了，味道真没话说，本地外地人都喜欢来这家吃，店面装修卫生也很卫生干净。

大众点评@lnshInsh

清汤粉汤头清甜，是只有在龙岩才能品到的味道，里面的油葱注入灵魂，再加点姜醋，口味酸辣；

阿球十分强烈推荐它家的豆腐，一元一块，嫩到飞起，再放入汤里泡一泡吸饱汤汁，入口飙汁。

大众点评@拯救牙齿就是拯救吃货的命

这一碗清汤粉下肚，爆炸满足，外地朋友可能第一次吃会觉得清淡，加点佐料辣椒保你别有一番体验。

📍

老牌千里香牛肉小吃

小红书@凯米王

如果在龙岩吃牛肉兜汤的话，阿球首推这家，卧虎藏龙的一家小店！阿球吃了一次就忘不了！！

必点自制牛肉兜汤，黏黏糊糊就是精髓所在，汤底勾芡浓稠，一大碗牛肉水嫩又有嚼头，颜色深却不咸，无敌好吃。

大众点评@zz_vc15

店内还有自制牛肉丸，QQ弹弹，汤底是清汤可以自己加胡椒粉；肉质紧实一口一爆汁，香迷糊了~

📍

东风牛杂

大众点评@moxx

龙岩一家火爆的老店，每到饭店人数爆满；阿球排队等了很久！全牛系列的菜单，也是吃牛杂的首选店。

炒牛腱子肉公认Top1必点，牛肉切的很薄，嫩气十足，鲜滑入味，下饭一绝，牛肉底铺满的豆芽都能炫光的程度。

大众点评@加七

炒九门头也是众多本地食客偏爱选手，据说九门头取牛身上的牛种食材制作，牛舌、牛心、牛百叶、牛心管、牛里脊...吃完一份等于吃下一头牛（这么厉害）。

是一家地道牛肉合集美食宝店，阿球吃一次直接幸福上头。

📍

台湾烧粉仔

大众点评@嘴淘

虽然名字是台湾烧粉仔，却是龙岩数一数二的老店之一。

位于一中对面，学生从小吃到大，本地人讲：“这家小店高考状元都爱吃”，承包了众多学子回忆，放学点会被挤飞，因为会被学生围的水泄不通...

小红书@依萍踏马想跳河

粉类：细粉、粗面、通心粉、地瓜粉，

先点面再加配料：罗汉肉、煎蛋、蟹排、大肠、鸭血、牛肉。

不同的粉类加上不同的浇头，任意Diy自己喜欢吃的口味，可以解锁众多口味怎么吃都吃不腻。

小红书@依萍踏马想跳河

顺便打点它家自制的酸萝卜，酸甜可口，加满料后，店家舀一勺高汤打入碗中，注入灵魂直接开吃，好吃到阿球都把汤喝光啦！

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牛仔鸡

小红书@LYF

招牌菜如店名，一道牛仔鸡必须提前预订才能吃到，鸡肉用了最简单的蒸制方式，原汁原味鲜嫩多汁，每一块鸡肉都嫩滑细腻，不配蘸水都惊艳。

大众点评@zhanddyu

还有招牌第二名椰子鸡蛊，椰汁煮的鸡肉汤底散发清香，喝一口直上瘾。

📍

艺家水煮鸭胫店

大众点评@鱼子酱酱酱

吃夜宵的好地方，堪称“龙岩水煮天花板”。

阿球吃的时候觉得味道有一丝丝改良，但单论鸭胫还是老招牌，每块鸭肉都切的均匀薄片，吸足了所有佐料，口感又脆又滑，下饭一绝！

📍

168大排挡

小红书@蘑菇民

阿球建议爱吃牛肉的定不能错过龙岩永定区的这家大排档，吃新鲜牛肉一绝。

牛系列汤里面食材丰富，牛脑、牛肠、牛肉全部包含，汤底鲜美诱人，一口喝超爽快。

大众点评@嘴淘

白灼牛肉每片都超大块，馋的阿球口水直流，大口吃肉太满足，又厚实又嫩香，一口一个根本停不下嘴！

文中出现店铺汇总：

泉兵三代清汤粉：龙川东路64号一楼

老牌千里香牛肉小吃：溪畔路42-1

东风牛杂：西安南路厦鑫花园1-5号店

台湾烧粉仔：和平路39号

牛仔鸡：东肖开发区高速桥旁

艺家水煮鸭胫店：登高西路幸福公馆1号楼一层689-1号商铺

168大排挡：下洋镇华侨新街42号

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