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根本走不出新疆！真正的顶级美味，在当地就被消化掉了！

旅行 2024-10-22 21:59 上海

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

秋冬是羊肉的主场，毋庸置疑。

放眼全国，新疆羊肉是公认的高品质，好味道。但要问新疆哪里羊肉最好吃，很多人都有自己的白月光。

@《新疆味道》/《人生一串》

阿球心中的白月光是柯坪山羊肉。

哪怕在“高手云集”的新疆，柯坪也能获得“岩羊之乡”的称号，口感更是天花板的存在，还被封为国家地理标志产品。

牧民说起自家羊肉都很骄傲：“朋友，乌鲁木齐和阿克苏的饭店，很多都用得咱们柯坪羊肉嘛。“

毕竟羊群生活在戈壁滩和草原，吃天然牧草长大，不需要去膻和多复杂的烹饪。新鲜羊肉清水一煮，放点盐就能锁住原味，鲜嫩多汁，还带点奶香味。

那滋味都不用我多形容，想想就怀念。

向导带着深入牧区

今年刚立秋，寻味就开始琢磨怎么把这口地道的新疆羊肉带给大家。

联系牧场，找本地向导带路，深入天山脚下的牧区，甚至在没有信号、没有路，全靠人带着才能走的戈壁滩“失联“5个小时……最终赶在10月底上架这批优质柯坪山羊肉。

数量不多，毕竟新疆人自己都不够吃，阿球本人也要卡着点抢。

最最最重要的是现在可享新品折扣价⬇️

5斤羊肉，原价599，现在389元拿下！直降210元！

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甚至做了精分割，剔除边角，只留精华部分：羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊脖子各1斤，还都是新鲜屠宰的羊羔，瘦肉多肥肉少，货真价实。

在新疆也能拔得头筹

柯坪羊肉来头真不小

很多朋友认为北方人更爱吃羊肉，其实南方人吃羊也很“猛”。

苏州藏书羊肉、贵州羊肉粉、广式羊肉煲……尤其是比较潮湿的地区，秋冬吃羊肉不仅驱寒暖胃，还能滋补身体。

但要论羊肉品质，还得是西北，尤其是新疆羊肉。

阿球的鉴别标准是：山里的比圈养的好吃，新疆的比内地的好吃。

新疆地域辽阔，羊肉自然也分很多种，卷得很。

柯坪羊肉在这种激烈的“角逐”下也能拔得头筹，连其他新疆人也爱吃！就是这么厉害。

首先是它的硬实力在线，产地一流

柯坪位于南疆阿克苏，在天山脚下，靠近塔里木盆地，盐碱滩和戈壁多，是天生的优质羊肉产地。

其次，接近野生的喂养环境

羊群从小被放养在山上，和野兔为伴，接近野生的放养，让羊晒够太阳就自己去觅食。偶尔还会爬到岩石峭壁上吃草，练就一身多瘦少肥的羊肉。

最后是自然环境和气候，得天独厚

降水少，日照充足，使耐旱植物在盐碱地上生长。

这里的山羊耐旱性强，为了吃一口草，运动量更大。

天然草场和天山雪融水的滋养，使羊肉既保留了本身的鲜美，又融合了山水味道。

自然、人为、水草缺一不可，这样长大的柯坪山羊，肉质细嫩，几乎无腥膻味，营养价值很大，难怪被全新疆pick！

简单煮煮就风味十足

每一口都是享受

柯坪山羊和其他羊肉最大的区别就是瘦肉部分更丰富，但又不会显得干瘪。兼具恰到好处的肥肉，脂肪量刚刚好，适合不爱吃肥肉的朋友。

这种肉质结构确保了鲜美的口感，也让每一口羊肉充满风味和营养。

@《风味原产地》

我们跟着牧民吃，清冽的雪山融水和生羊肉一起下锅，不焯水不放料酒，连葱段都省略。

大火烧开后炖煮1个多小时，还没揭开锅盖，周围就全是扑鼻的香气。煮好的羊肉撒点盐就能开吃。

@大静

阿球最喜欢馕包肉的吃法，馕卷起肉，咬下去的瞬间包裹着牙齿，口感弹爽滑嫩。瘦肉紧致细腻，肥肉在嘴里化开……再配点肉汤和新疆皮牙子，吃得人摸着圆滚滚的肚皮站起来。

精选山羊精华部位，

从牧民那“抢”来少量货，顺丰包邮到家

羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊脖子。

会吃羊肉的朋友应该都知道，这些都是羊中精华，我们这次直接一键打包5个部位，各一斤。

部位不一样，吃法也不同。

羊蝎子可以炖锅，简单放点萝卜煮个羊肉汤锅，冬天喝一口浑身暖和。

羊前腿是我个人最爱的部分，甚至不用焯水，直接切块和矿泉水炖煮，入口满嘴油脂香，肉质酥嫩，还有淡淡的奶香味。

羊后腿可以红烧或者做抓饭。羊排嘛，可以烤着吃，随便发挥一下就让全家人大快朵颐。

羊脖子做手抓，最能体现羊肉的品质，蘸少许椒盐就可以，这可是西北人的隐藏吃法。

看这新鲜度

10月正是柯坪岩羊下山的季节，这会儿肉质刚好，再往后天气冷就不适合销售了。

新鲜度你可以放心，所有羊肉都是收到订单后现宰冰冻，再安排顺丰空运发出。

羊前腿

我建议大家抓紧时间下单，毕竟量不多，新疆本地人都不够吃

阿球争取到优惠价格：

现在￥389/5斤，限时立减210元，（包含羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊脖子，一包一斤）

羊后腿肉眼可见的高品质羊肉

一斤下来77.8元，别觉得贵。超市不新鲜的冷冻羊肉卷都卖到大几十块，还有可能是合成肉，下火锅三两下就没了。

我们可是货真价实的新鲜柯坪羊肉，5斤装能做到这个价格真的很划算了。

还在优惠的基础上，顺丰空运从新疆包邮到家，给大家省了一大笔邮费。

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