肉厚脂纯，透骨新鲜！正是尝鲜好时节，上岸就发货！！
旅行
2024-10-28 22:00
上海
老粉都知道，阿球在舟山有人脉，时不时就给大家安利当地的海味美食。这次也不例外，我们跟着舟山土著，找到了刚下渔船的雷达网带鱼，每一口都超鲜。每到冬至将近，秋冬的带鱼为越冬做准备，本身油脂相比其他季节更为丰富，这个时候的带鱼，鲜美细腻，柔嫩刺少。
相较于其他种类的带鱼，舟山带鱼狭窄而厚实的肉质惹人垂涎，很多人都为了舟山带鱼抢破了脑袋！可以这么说，同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，肉质更为肥美。不仅如此，舟山带鱼富含不饱和脂肪酸，脑黄金的DHA，等多种天然成分，有助于防癌抗癌，对老人小孩相当友好！而且雷达网带鱼不仅简单易做，而且鲜美异常，肥、油、润、嫩的惊艳口感，绝对征服你的味蕾！但是现在的海鲜市场上鱼龙混杂，鲜有单条超过350克的舟山带鱼，更何况在1斤左右的雷达网顶带，根本不会流入市场！有别于舟山带鱼，舟山雷达网带鱼有“三小一厚”的特点，不仅个头小，头小，最关键是小眼睛黑眼球，但鱼肉相当肉厚，可以说是相当难得!为了让大家吃到真正的雷达网顶带，阿球特地和当地的朋友打好招呼，专门挑选了具有三小一厚特点的舟山带鱼。而且都是船上分拣，码头下货后马上拉到仓库发货，全程保鲜。舟山土著自家渔船，真正的一手货源。带鱼都是筛选后都是1斤左右的雷达网顶带，单条包装独立发货，品质有保证，上岸立即发走。当然了，除了是正宗舟山雷达网顶带外、还有捕捞的野生小黄鱼和舟山大白鲳，品质同样都是个顶个的顶级！正宗的雷达网顶带，平常都要100+一斤，过年时价格更直窜至200-300一斤！同样是正宗的舟山海鲜，捕捞区域也很有讲究！舟山有非常多海域，但真正的好海区不多，而143海域是公认绝佳的黄金海域。这里海域的带鱼饵料丰富，不愁吃住，所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩，天时地利造就舟山雷达网带鱼的绝佳口感！甚至可以这么说，世界上最好吃的带鱼就在舟山，经历了三个月的禁渔期，每一条带鱼都是透骨的新鲜！这里的鱼又贪吃，非常容易破肚，好处就是油脂丰富，腥味小，鱼油脂含量特别高、肉质肥嫩，还能品出甘甜呢！在这段海域中，一旦有人先撒了网，其他船只就得去别的地方，通常好的海域都靠抢！
但开渔最开头那几天我们不发船，因为鱼肉瘦，肥度差。而且近海的流网鱼我们不捕，近海鱼虽说漂亮，吃起来却寡淡更没油脂！我们特地等几天后再进场，就是为了确保所捕到的都是新鲜的雷达网顶条。我们用的雷达网作业，可以下到海底60米-80米（普通钓带只有10-20米深），捕得深，可以网到大海深处的带鱼。通常海水越深越冷，带鱼越肥厚。刚刚捕上来的新鲜带鱼，都有手臂这么长，而且刺小肉厚，简直超级赞。![]()
由于深海鱼网迅速捕捞，由于出海时受到压强变化，带鱼非常活跃会有勒痕，出现破肚、划痕，反而成为雷达网带鱼的标志！正因如此，雷达网的带鱼表面会有一层“银鳞”，所以认准丑的就对了，往往看着越丑，品质恰恰是更好的！而且以上全部都是实拍，好品质看得见！这鱼拿到手和刚出海一样漂亮。目前市场上很多打着舟山带鱼的称号，用其他产地的带鱼以次充好的很多，那该如何辨别是否是正宗呢？舟山雷达网带鱼有“三小一厚”的特点，个头小，头小，最关键是小眼睛黑眼球。“一厚”是指肉厚。可以这么说，同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，肉质更为肥美。深海带鱼肉质丰腴肥美、油脂丰厚鲜嫩富含不饱和脂肪酸，细腻肉质中带着绵软的口感，就像在吃嫩豆腐，滑溜的。而且雷达网带鱼只有中间一根主骨，侧边的刺很好处理，对于孩子和怕鱼刺的人来说，吃起来相当安心。有鳞易脱、骨小体肥、背脊无凸骨，肉质鲜嫩无比等特点，深受国内外消费者的喜爱和赞誉，更被誉为“世界上最美味的带鱼”。而且带鱼的营养价值很高，含有脑黄金的DHA、EPA以及6-硫代鸟嘌呤的天然成分，有助于防癌抗癌，对老人小孩相当友好！它还能补脾益气、暖胃养肝、补血养颜，尤其适宜体质虚弱、营养不良者以及脾胃虚弱、皮肤干燥的人群食用。深海的雷达网带鱼，油脂足够的多，真正的巅峰口感，不论是清蒸、红烧、煎炸炒焖，都鲜嫩无比，带鱼汤汁还会结成冻，下饭可是一绝。鱼肉肉质细腻，入口即化，鲜而不腥，作为资深吃货，强烈推荐1斤以上的顶带，真正的巅峰口感。这款舟山顶带，阿球可以拍胸脯和大家保证，统统来自常年合作的船老大家的自家渔船，一手货源，不用怕买到假舟山带鱼。
捕鱼船在海上，“收货船”来收鱼，再卖给门市部，然后才到大家手上。中间至少经过2道，差价难以避免。而我们则是，船老大家2艘船循环来回，不用收货船，没有中间商。这是因为我们是自家渔船，捞上来就做初步分拣，船上自带保鲜库，靠岸立马拉到保鲜仓发货，最大限度留着了鱼的鲜味。渔船靠岸下货后，趁着新鲜劲，立马拉到不到1公里的保鲜仓库，第一时间打包。从大海到餐桌，没有比这个更新鲜的雷达网带鱼了。这次给大家准备了两个规格的舟山顶带，而且都是单条独立包装发货，给到大家真正的新鲜！![]()
另外，同样来自143黄金海域，深海60米以下捕捞的还有野生小黄鱼和大白鲳，一手货源，一手鲜度，一手价格，喜欢吃的就闭眼入啦～1.整鱼发货，未去掉内脏。因此，您收到后需自己去除内脏，带鱼贪吃，内脏较臭，去除后可正常食用（不是鱼臭了哦）2.雷达网油带肉质鲜嫩，在运输过程中，可能出现破肚、身上有刮痕，是雷达网带鱼典型的特点3.冬至过后的油带油脂丰厚，可能有发黄现象（不是陈年带鱼，这正是带鱼油脂丰富的表现）4.敢保证：给大家发的是今年新捕捞的、正宗舟山雷达网小眼睛油带鱼！
