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胆固醇作为人体细胞结构的基本组成部分，对于维持大脑功能的稳定至关重要。然而，俗话常说“物极必反”，若不注意控制胆固醇的摄入量，就会导致在血管内积聚，形成斑块，进而阻碍血液的顺畅流动，从而增加高血压及心脑血管疾病的风险。
在日常的学习与工作中，若您时常感到局部抽筋、胸闷头昏或是四肢温度降低等现象，这可能与胆固醇水平过高导致的血管阻塞密切相关。要改善此状况，首要之务是从日常饮食习惯入手进行调整。将具有降低血脂功效的食物纳入您的膳食计划，是不可或缺的一步。以下列举的10种食物，均被誉为自然界的“降脂良药”，它们能够辅助您通过饮食调节，有效辅助降低血脂水平。
以下10种食物，助您降低血脂
1
燕麦
燕麦富含亚油酸，其含量占全部不饱和脂肪酸的35%至52%，同时维生素E含量也相当可观。此外，燕麦中还包含皂甙素，这些成分均能有效降低血浆胆固醇浓度。
2
山楂
山楂酸甜可口，可作餐前开胃小菜，也可榨汁饮用。山楂还富含膳食纤维，有助于稳定并增强肠道蠕动，促进消化与吸收。此外，山楂中的黄酮类物质对清除血管中胆固醇具有积极作用。
3
木耳
被誉为食材中的活化石，清脆嫩滑。其内含的植物多糖与有机大分子物质，有助于血管自我清洁，减少血管内壁脂质斑块的附着，从而缓解拥堵状况。对于存在脑血管疾病风险的人群，适量增加木耳摄入或有助于调理身体。同时，木耳中铁元素含量丰富，有助于改善贫血状况，特别适合女性群体。
4
洋葱
尽管洋葱的气味可能不被所有人接受，但对于血脂偏高的患者而言，洋葱却是一种值得推荐的食材。洋葱中含有的三烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，具有显著的降血脂效果。
5
芹菜
芹菜富含膳食纤维，并含有降血压、降血脂及降血糖的成分。此外，芹菜叶中的胡萝卜素与维生素C含量也相对较高，因此在食用芹菜时应避免丢弃嫩叶。
6
海藻
以海带为代表的海藻类食材，含有丰富的胶体纤维，能够显著降低血清胆固醇水平。同时，海藻还蕴含多种独特的活性物质，具备降压、降脂、降糖及抗癌等多重功效。
7
黄瓜
黄瓜作为降压、降脂的理想选择，其内含的细纤维有助于促进肠道腐败物质的排泄并降低胆固醇水平。此外，黄瓜中的丙醇二酸成分也具有较强的降血脂作用。
8
绿豆芽
绿豆在发芽过程中，维生素C含量可增至原含量的六七倍之多。大量维生素C的存在促进了胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积。同时，绿豆芽中的膳食纤维还有助于清除体内垃圾，并与食物中的胆固醇结合，转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
9
苦瓜
苦瓜性凉味苦，内含丰富的苦瓜皂甙成分，能够刺激胰岛素释放并显著降低血糖水平。此外，苦瓜还富含维生素B1、维生素C及多种矿物质，对调节血脂及提高机体免疫力具有积极作用。
10
菜花
菜花以低热量、高食物纤维含量以及丰富的维生素和矿物质成分而受到推崇。所含的类黄酮物质作为一种有效的血管清理剂，能够清除血管壁上沉积的胆固醇。
值得注意的是，没有任何一种单一食物能够全面降低血脂水平。因此，我们应倡导科学饮食、均衡膳食的原则。在饮食中适当增加对血脂有益的食物摄入，同时减少易导致血脂升高的食物摄入。在确保食物总热量控制得当的前提下，保持食物种类的多样化，以维持健康的血脂水平。正所谓“病从口入”，但同样地，通过合理的饮食调整我们也能让血管恢复健康状态。
专家介绍 introduce
徐谷根
主任医师、
研究生导师
广东省第二人民医院内分泌科及糖胖病中心主任
广东省医院协会糖尿病管理专业委员会主任委员
广东省保健协会糖胖病逆转专业委员会主任委员
广东省中西医学会甲状腺专业委员会副主任委员
广东省医疗行业协会伤口管理分会副主任委员
中国老年学会糖尿病学分会常务委员
广东省医学会糖尿病学分会常务委员
羊城好医生、岭南名医
《2型糖尿病缓解中国专家共识》的核心发起人，以及《中国2型糖尿病合并肥胖逆转治疗临床管理专家共识（2023版）》的牵头发起人，领衔发起《2型糖尿病2+N逆转治疗的规范与操作流程团体标准》。
从事糖尿病和肥胖的临床及科研工作数十年，创立了“2+N溯源系统法”逆转糖尿病，主编《真的可以告别肥胖与糖尿病》、《告别糖尿病的金钥匙》、《科学看病的金钥匙》等书。
专家门诊
周一、三、四、六上午（门诊三楼317诊室）
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