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人间烟火气，最抚凡人心
在烹煮与叫卖声中
质朴而温暖的市井生活
杂乱喧闹的菜市场
和尝不尽的美好味道
菜市场热闹非凡，到处都是买卖交易，邻里见面拉家常，讨价还价的场面特别有趣。各种颜色的蔬菜水果，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有，这也许就是大家喜爱逛菜市场的原因吧。
菜市场里的食材种类繁多，但大家得睁大眼睛，学会挑选，知道什么能买什么不能买，这样才能挑到最好的食材。
说到不能买的食材，菜市场里有三种特别“脏”的菜，为什么这么说呢？
菜不可貌相
有些看起来好看的食材
可能会很“脏”
一起来看看吧！
经常买菜的可要仔细看咯！
菜市场里有三种特别“脏”的菜
1
打好的肉馅
肉馅可能由不新鲜或剩余的猪肉制成，也可能包含边角料或廉价问题猪肉。由于绞肉机难以彻底清洗，残留的肉馅可能滋生细菌，导致肉馅被污染。肉馅长时间暴露在人多的菜市场，容易沾染灰尘和细菌，且无法像鲜肉那样清洗，直接用于调味，因此可能不卫生。如果条件允许，最好买一个搅拌器自己做肉馅。
2
露天卖的腌菜、熟食卤味
在菜市场，人群和灰尘、飞沫、细菌可能污染腌菜、卤味。腌菜泡水易腐败，需在5~15℃保存，过高或过低温度均不利。夏季高温和拥挤环境不利于腌菜保存。未包装的腌菜、卤味缺乏生产日期和卫生信息，亚硝酸盐含量未知，长期食用不健康。建议喜欢腌菜、卤味的朋友，建议还是自己动手在家做，如果实在不愿动手，建议到正规卫生的餐厅吃。
3
散装火锅丸子
散装丸子，即无包装丸子，生产日期与保质期根本就看不到。这些丸子长期存放于冰柜之中，频繁解冻再冷冻，根本就看不出质量的好坏。甚至于有些丸子可能已被冷冻一年或更久。这些丸子的原材料来源也不明，食用后可能对身体健康造成不良影响。
各位吃货朋友，你们还知道菜市场上哪些不干净的菜品，欢迎在下方评论处留言。
专家介绍 introduce
徐谷根
主任医师、
研究生导师
广东省第二人民医院内分泌科及糖胖病中心主任
广东省医院协会糖尿病管理专业委员会主任委员
广东省保健协会糖胖病逆转专业委员会主任委员
广东省中西医学会甲状腺专业委员会副主任委员
广东省医疗行业协会伤口管理分会副主任委员
中国老年学会糖尿病学分会常务委员
广东省医学会糖尿病学分会常务委员
《2型糖尿病缓解中国专家共识》的核心发起人，以及《中国2型糖尿病合并肥胖逆转治疗临床管理专家共识（2023版）》的牵头发起人，领衔发起《2型糖尿病2+N逆转治疗的规范与操作流程团体标准》。
从事糖尿病和肥胖的临床及科研工作数十年，创立了“2+N溯源系统法”逆转糖尿病，主编《真的可以告别肥胖与糖尿病》、《告别糖尿病的金钥匙》、《科学看病的金钥匙》等书。
专家门诊
周一、三、四、六上午（门诊三楼317诊室）
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电话号｜132 4759 8449
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