1. 山药炒木耳
材料准备
山药 1根
干木耳 10克
胡萝卜 半根
蒜瓣 3瓣
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许（可选）
清水 适量
做法步骤
将干木耳提前用温水泡发，去蒂洗净，撕成小片。
山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
胡萝卜去皮切片，蒜瓣切末。
锅中加水烧开，放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干。
锅中加油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜片翻炒。
加入木耳和山药片，快速翻炒。
调入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
2. 山药炖排骨
材料准备
排骨 500克
山药 2根
姜 3片
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
做法步骤
排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨。
山药去皮切块，放入水中浸泡。
将排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨软烂，加入山药块，继续炖煮。
炖至山药熟透，调入盐，即可出锅。
3. 山药粥
材料准备
大米 100克
山药 1根
枸杞 适量
清水 适量
做法步骤
大米洗净，浸泡30分钟。
山药去皮，切成小块。
锅中加水，放入大米，大火烧开后转小火慢煮。
米粒开花后，加入山药块，继续煮至山药软烂。
加入枸杞，再煮5分钟，即可关火。
4. 蜜汁山药
材料准备
山药 2根
蜂蜜 2汤匙
糖桂花 1汤匙（可选）
做法步骤
山药去皮，切成长条。
锅中加水烧开，放入山药条焯水，捞出沥干。
锅中加入蜂蜜和适量的水，小火熬制成蜜汁。
将山药条放入蜜汁中，小火慢炖，让山药充分吸收蜜汁。
出锅前加入糖桂花，翻炒均匀即可。
烹饪小贴士
山药去皮时最好戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒。
山药切片或切块后，应立即放入水中浸泡，防止氧化变黑。
山药炖排骨时，炖至排骨软烂后再放山药，以免山药炖得太烂。
蜜汁山药的蜜汁可以根据个人口味调整甜度。
