1. 西红柿炒鸡蛋
西红柿：2个
鸡蛋：3个
盐：适量
糖：适量
葱：适量
食用油：适量
准备食材： 将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
炒鸡蛋： 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
炒西红柿： 锅中留底油，加入西红柿块，加入适量的盐和糖，炒至西红柿出汁。
混合炒制： 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。
西红柿炒制时加入少量糖可以中和酸味，提升口感。
2. 西红柿鸡蛋汤
西红柿：2个
鸡蛋：2个
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
食用油：适量
水或高汤：适量
准备食材： 西红柿切块，鸡蛋打散，葱姜切末。
炒西红柿： 锅中加油，放入葱姜末炒香，加入西红柿块炒至出汁。
加水煮沸： 加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮5分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。
倒入鸡蛋： 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
调味出锅： 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
西红柿炒制后加水，可以更好地释放出西红柿的鲜味。
倒入鸡蛋液时，要慢慢倒入，用筷子轻轻搅拌，这样蛋花才会更加细腻。
3. 西红柿鸡蛋盖浇饭
西红柿：2个
鸡蛋：2个
大米：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
食用油：适量
准备食材： 西红柿切块，鸡蛋打散。
炒西红柿： 锅中加油，放入西红柿块炒至出汁，加入适量的盐和糖调味。
炒鸡蛋： 锅中加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
混合炒制： 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，加入适量的酱油提色增味。
盖浇饭： 将炒好的西红柿鸡蛋盖在煮好的大米饭上，即可享用。
西红柿炒制时加入少量糖可以中和酸味，提升口感。
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。
4. 西红柿鸡蛋饼
西红柿：1个
鸡蛋：2个
面粉：适量
盐：适量
葱：适量
食用油：适量
准备食材： 西红柿切丁，鸡蛋打散，葱切末。
调面糊： 将鸡蛋液、面粉、西红柿丁、葱末和适量的盐混合均匀，调成糊状。
煎饼： 锅中加油，倒入面糊，用小火慢慢煎至两面金黄。
翻面煎制： 待一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
出锅切块： 煎好的西红柿鸡蛋饼取出切块，即可食用。
调面糊时，可以根据个人喜好调整面粉的量，以达到理想的稠度。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
