食材准备：
白萝卜：1根（约500克）
白糖：50克
白醋：50毫升
盐：适量
清水：适量
烹饪步骤：
准备白萝卜：将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或条状。切片可以更快地腌制入味，条状则更便于夹取。
盐腌：将切好的白萝卜放入大碗中，撒上适量的盐，用手拌匀，让每片萝卜都均匀沾上盐。然后静置约30分钟，让萝卜出水。
挤水：腌制后的白萝卜会出水，用手挤去多余的水分，这一步可以去除萝卜的辛辣味，使口感更加清脆。
准备糖醋汁：在锅中加入白糖和白醋，以及适量的清水，开小火慢慢加热，让糖完全溶解，制成糖醋汁。
腌制：将挤去水分的白萝卜放入干净的密封容器中，倒入刚刚煮好的糖醋汁，确保萝卜完全被糖醋汁覆盖。
密封保存：将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间越长，萝卜的味道越入味，通常建议至少腌制24小时。
享用：腌制好的酸甜腌萝卜可以直接食用，也可以作为佐粥小菜，或者搭配其他菜肴一起食用。
营养价值：
食用建议：
搭配粥品：酸甜腌萝卜与白粥、小米粥等搭配，可以中和粥的清淡，增加口感的层次。
下饭小菜：作为下饭小菜，酸甜腌萝卜可以刺激味蕾，增加食欲，特别适合食欲不振的时候。
健康零食：由于其低热量、高纤维的特点，酸甜腌萝卜也可以作为健康零食，随时享用。
变化做法：
辣味腌萝卜：在腌制时加入一些辣椒粉或辣椒圈，可以制作出带有辣味的腌萝卜，适合喜欢辣味的朋友。
五香腌萝卜：加入五香粉、八角等香料，可以制作出五香口味的腌萝卜，适合喜欢香料味的朋友。
保存方法：
酸甜腌萝卜最好存放在密封的容器中，并置于冰箱冷藏，这样可以保持其清脆口感和新鲜风味。
小贴士：
在腌制过程中，注意不要使用铁制或铜制的容器，以免影响萝卜的口感和色泽。
糖醋汁的甜酸比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以增加糖的比例，喜欢酸一些的可以增加醋的比例。
