一、虾仁滑蛋
鸡蛋：4个
虾仁：200克
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1茶匙
葱花：适量
食用油：适量
准备虾仁：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。
准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散成蛋液。
腌制虾仁：在虾仁中加入淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
炒制虾仁：在锅中加入适量的食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。
炒制鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋炒至半熟。
混合炒制：将炒好的虾仁倒入鸡蛋中，快速翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分混合。
调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅装盘。
二、鸡蛋虾仁炒饭
米饭：2碗（剩饭更佳）
鸡蛋：2个
虾仁：150克
胡萝卜：半根
豌豆：适量
玉米粒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
准备食材：将虾仁洗净，胡萝卜切丁，豌豆和玉米粒洗净备用。
炒制虾仁：在锅中加入适量的食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。
炒制蔬菜：在锅中加入适量的食用油，油热后放入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，翻炒至蔬菜变软。
炒制鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
混合炒制：将炒好的虾仁、蔬菜和鸡蛋倒入米饭中，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，使米饭和食材充分混合。
出锅：炒至米饭粒粒分明，即可出锅装盘。
三、鸡蛋虾仁蒸豆腐
嫩豆腐：1块
鸡蛋：2个
虾仁：150克
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
食用油：适量
准备豆腐：将豆腐切成小块，放入盘中。
准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散成蛋液。
混合蛋液和虾仁：将虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。
蒸制：将混合好的蛋液和虾仁倒入豆腐上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
调味：蒸好后，撒上葱花，淋上适量的食用油和酱油，即可出锅。
食用建议：
搭配主食：这些菜肴可以搭配米饭、面条等主食食用，增加餐食的营养价值和口感。
控制油脂：在烹饪过程中，适量使用食用油，以保持菜肴的清淡和健康。
小贴士：
在炒制虾仁时，注意火候，避免虾仁炒老。
在蒸制豆腐时，确保水开后再放入，以保持豆腐的嫩滑。
