蒜香鸡翅的准备材料
鸡翅中 500克
大蒜 1头
生姜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
食用油 适量
清水 适量
蒜香鸡翅的详细做法
鸡翅处理：将鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅的两面各划两刀，以便入味。
腌制鸡翅：将划好刀的鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和料酒，用手抓匀，腌制30分钟。
准备蒜和姜：大蒜去皮，切成蒜蓉；生姜洗净，切成末。
炒蒜蓉：锅中加入适量食用油，油热后放入一半的蒜蓉，小火慢慢炒至蒜蓉变成金黄色，散发出浓郁的蒜香。
炒鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，转中火，两面煎至微黄，这样可以使鸡翅外皮更加酥脆，同时锁住肉汁。
调味：加入剩余的蒜蓉、姜末和白糖，快速翻炒，使鸡翅均匀裹上蒜香。
焖煮：加入少量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到鸡翅熟透且入味。
收汁：最后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，但不要完全收干，留一些汤汁拌饭更美味。
出锅装盘：蒜香鸡翅完成后，撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，然后出锅装盘。
蒜香鸡翅的烹饪小贴士
鸡翅腌制：腌制鸡翅时，可以加入一些姜片和葱段，这样不仅能去腥，还能增加香气。
炒蒜蓉技巧：炒蒜蓉时要用小火，以免炒糊，影响口感。
火候控制：煎鸡翅时要用中火，以保持鸡翅的嫩滑；炒蒜蓉时要用小火，以免炒糊。
焖煮时间：焖煮鸡翅的时间不宜过长，以免鸡翅变得过于软烂，失去口感。
收汁技巧：收汁时要注意不要烧焦，保持中小火，适时翻炒，使汤汁均匀裹在鸡翅上。
