食材准备
荷兰豆：300克，选择新鲜脆嫩的荷兰豆。
猪肉片：200克，最好选择瘦肉较多的部位。
腊肠：2根，选择品质好的腊肠，增加风味。
大蒜：3瓣，切片。
生姜：几片，用于去腥增香。
生抽：适量，用于提鲜。
老抽：适量，用于上色。
料酒：适量，去腥。
盐：适量，调味。
糖：少许，提鲜。
食用油：适量。
制作步骤
荷兰豆处理：将荷兰豆洗净，去除两端的筋，沥干水分备用。
肉片处理：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
腊肠处理：将腊肠切成薄片，备用。
准备香料：大蒜切片，生姜切片。
炒制香料：锅中加入适量油，放入大蒜片和生姜片炒香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入腊肠：将腊肠片加入锅中，与肉片一起翻炒，直至腊肠出油。
加入荷兰豆：将荷兰豆加入锅中，快速翻炒，使荷兰豆均匀受热。
调味：加入适量的生抽、老抽和糖，根据口味加入适量的盐，快速翻炒均匀。
出锅：炒至荷兰豆变翠绿色，肉片熟透，即可出锅装盘。
烹饪技巧
肉片腌制：肉片腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香，使肉片更加入味。
腊肠选择：选择品质好的腊肠，可以增加菜肴的风味。
火候控制：炒制过程中，火候不宜过大，以免荷兰豆炒老，失去脆嫩的口感。
