材料准备：
排骨 500克
雪碧 200毫升
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
姜 4片
大葱 1根（切段）
大蒜 3瓣（拍扁）
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
盐 适量
白糖 1汤匙
清水 适量
食用油 适量
做法步骤：
排骨处理：
将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，中途换水2-3次，以去除血水。
焯水：
锅中加水，放入排骨，加入料酒和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净。
准备香料：
大葱切段，大蒜拍扁。
炒糖色：
锅中加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成红棕色。
炒排骨：
将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
调味：
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。
加入香料：
加入姜片、大葱段、大蒜末、八角、香叶和桂皮，翻炒均匀，炒出香味。
加入雪碧：
倒入200毫升雪碧，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮：
加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
调味：
根据口味加入适量的盐，继续慢炖。
收汁：
当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，直到汤汁红亮且浓稠。
出锅装盘：
将炖好的排骨盛出，撒上一些葱花作为点缀。
小贴士：
浸泡：排骨浸泡的步骤非常重要，可以有效减少血水和腥味。
焯水：焯水时加入料酒和姜片，可以进一步去腥。
炒糖色：炒糖色是红烧菜的关键步骤，糖色炒得好，菜品色泽才会红亮。
慢炖：排骨需要慢炖才能更加入味，且肉质更加软烂。
收汁：收汁时要注意火候，避免烧焦。
