2024年高考今日拉开帷幕，
粽香四溢的端午也即将到来，
粽取谐音“中”，
当高考遇上端午，
祝才华出“粽”的你
“粽”横考场，一举高“粽”！
端
午
安
康
除了增加节日氛围，我们还强调粽子的营养健康。赶紧来看看小编划的“粽”点吧~
从养生的角度讲，粽子是药膳的一种。包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶，有很好的药用功能。《本草纲目》曰：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”粽子的主料是糯米，它是一种温和的滋补品，具有补中益气，健脾养胃，补虚、止虚汗之功，一般健康人群能适当食用。
但是，并不是过节可以放肆吃粽子的。
如今各种网红粽层出不穷，今年还出现了螺蛳粉粽子，可谓是万物皆可包！糯米和我们平时吃的大米虽然长得很像，但其淀粉构成比例却相差甚远，其中支链淀粉的比例高达99%以上，也正是因为这个原因，糯米才能显示出较强的粘性，并且它的加工精度比起大米有过之而无不及。因此，糯米是一款地地道道的细粮，粽子是比主食还要“主食”的主食，大家千万不要把它当作零食、点心来吃。
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粽子是一种典型的高脂肪、高热量的食物，多吃则容易导致消化不良。吃一个粽子可能不会让你胖，但如果你随心所欲地吃吃吃，一个端午假期你可能就胖三斤啦！
解锁端午吃粽的正确姿势
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01粽子作主食
重要的事情说三遍，粽子是主食！粽子的碳水化合物和热量相当于1.5碗白米饭，完全可以动摇米饭在主食界的地位。如果有一餐吃了粽子，米饭、馒头、面条之类的主食就不能再吃了，否则碳水化合物的摄入量就大大超标了，长胖的风险也会增加。因为糯米具有“饱感滞后”的特性，让人很难感觉到胃吃饱的信号，容易在吃完粽子后继续吃更多的主食，造成热量过剩，所以我们要有意识地控制糯米摄入量，避免多吃。
02中午享用
糯米的粘性较大，制成粽子之后比较难消化，还会刺激更多的胃酸分泌。因此，何时吃粽子就颇为讲究了。清晨，胃处于空腹的状态，此时如果吃粽子，势必会给脆弱的胃带来负担。而晚间吃粽子，也容易因为消化缓慢而让胃部得不到休息，还可能影响睡眠质量。所以想要吃粽子的朋友们，不妨选择午餐时吃。
03趁热吃
由于糯米淀粉中少量直链淀粉会促进支链淀粉回生，导致粽子在放凉之后变硬，有一种夹生的口感。这样的凉粽子会影响到人体消化酶的作用，使糯米更不易被消化，因此粽子一定要在蒸熟后趁热吃。其次，吃粽子时要细嚼慢咽，减少胃肠负担。
04搭配蔬菜吃
粽子的馅料虽然丰富，但仍缺乏维生素和膳食纤维，因此我们在吃粽子前，不妨先吃点蔬菜垫垫肚子。这样既能通过补充膳食纤维来减少餐后血糖的波动，还能帮助肠胃蠕动和消化，预防肥胖，避免因吃粽子而引起胃肠不适。而且蔬菜中的丰富的维生素还能帮你均衡这一餐的营养。
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05适量增加运动
饭后半小时到一小时你可以适量增加运动，有助于餐后血糖的降低，帮助消化粽子，还能降低长胖的几率。虽然大多数人没办法参与划龙舟的活动，但起来溜达溜达，做做家务总是好的。
不同人群应该怎么吃粽子？
1
糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的豆沙、红枣等，甚至还有人蘸白糖或者蜂蜜吃，如果不加以节制，就容易引起患者血糖和尿糖迅速上升。当血糖波动比较大的时候，就建议暂时不要吃粽子了。另外，建议对于这类人群可以把粽子的主料用部分的杂粮米、薏仁、山药、芋艿等代替纯糯米。
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2
高血压、高脂血症患者
为了让咸粽更加鲜香，大家普遍会在制作时添加猪油、酱油、味精、盐等调味品，使小巧的粽子成了高脂肪、高盐、高热量食物。粽子里加了肥瘦相间的肉块或咸蛋黄，饱和脂肪酸和胆固醇含量也会随之增加。高血压、高脂血症患者吃咸粽时可以选择个头小一点的，或每次少吃一点。
3
减肥人群
普通的猪油肉粽虽然美味，但其饱和脂肪含量较高，可增加血液粘稠度，因此建议改用瘦肉，甚至可以用鸡肉、海鲜或鱼肉取代，并且辅以蔬菜来进行搭配。
4
老人和儿童
粽子粘性大，老人和儿童消化功能较差，如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、胀气、腹痛、腹泻等症状。除了控制粽子的摄入量，建议另外搭配蔬菜和蛋白质的摄入。
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没有粽子的端午是不完整的，只要注意合理搭配、控制摄入量，粽子也可以成为健康饮食的一部分。
作者：金兰馨
编辑：金兰馨 邵豪杰
审核：励丽 刘佳宁 顾佳莹
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