巨好吃!!最近面包店超火的奥利奥奶油夹心面包

美食   2025-01-09 13:09   北京  

香草奶油夹心面包



香草奶油面包



软fufu的面包体+香甜的淡奶油+酥松可口的墨西哥酱表层。一口下去,先是奥利奥与墨西哥酱的酥脆,接着是香草奶油的绵滑香甜,最后是面包的松软,三重口感在舌尖上交织出一曲甜蜜的交响乐,让你沉浸在美味的世界无法自拔。






产品配方

高筋粉      1000g

白糖      150g

奶粉      30g

银穗面包改良剂CL  5g

盐       12g

酵母      15g

鸡蛋      50g

水       550g

银穗面包柔软600   15g

黄油      100g

墨西哥酱

黄油     50g

糖粉     50g

鸡蛋     50g

低筋粉     50g

馅料

银穗优斯达香草冰淇淋味 100g

淡奶油     300g

表面装饰

奥利奥碎    适量

可可脆卷    半根

草莓     半颗



BREAD

bread






做法





Part 1

▫️把高筋粉、白砂糖、酵母、奶粉、银穗面包改良剂CL混合均匀,加入鸡蛋和水慢速搅拌3分钟转快速4分钟。



Part 2

▫️再加入盐和雅斯特滋美酥油慢速搅拌4分钟转快速2分钟搅拌至面团扩展状态,松弛30分钟,分割60克/个,搓圆。



Part 3

▫️面团表面粘上奥利奥碎,放入32℃湿度80%醒发箱,醒发60分钟。


Part 4

▫️ 将墨西哥酱的材料混合均匀后,挤在醒发完的面包上。

▫️ 放入上火190℃下火210℃烤箱烘烤14-16分钟。



Part 5

▫️ 把淡奶油打发至6成加入银穗优斯达香草冰淇淋味搅拌均匀。

▫️面包对半切开,挤上搅拌均匀的淡奶油放入草莓和可可脆卷装饰。





中国焙烤CHINABAKING
覆盖焙烤行业全产业链,集杂志发行、广告宣传、行业咨询、交流等为一体的专业媒体。惠及行业数百万从业人员。
 最新文章