今天和大家分享一款外表朴实无华，但是却让人欲罢不能的面包——牛奶杏仁小面包
面包体超级柔软，还能拉丝！很适合当早餐包，小朋友也爱吃；每次多做点，密封保存到第二天都还是软乎乎的~
所需材料
全蛋液50克
细砂糖40克
盐3.5克
耐高糖酵母5克
黄油35克
1️⃣️除黄油以外食材全部倒入厨师机先搅拌成团，再高速揉出厚膜后加入软化的黄油打至出现“手套膜”；
2️⃣️面团整理光滑后滚圆放入碗里发酵至两倍大（室温28度左右）；
️3️⃣一发好的面团分割成40克16个剂子，按压排气滚圆依次放入烤盘中，发酵模式温度33度发酵45分钟；
4️⃣️发酵好的面团取出表面刷一层全蛋液，再撒少许杏仁片放进提前预热好的烤箱上火170下火185度25分钟（烤制10分钟左右加盖锡纸防止颜色过深）
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END
本文来源： 王森教育苏州东沙湖中心
