天气渐凉，冷风真的是呼呼的往脸上扇，春困夏困秋困冬困的“待机状态”，似乎只剩下了嗜甜的本能仍旧在蠢蠢欲动。
窝在被窝里啃着巧克力，再来杯温热的茶解腻，就算被风呼肿的脸有多生疼，都抵不过那一口丝滑厚重的甜。适当的食用巧克力，完全是天冷暖心暖身的不二选择，就像今天的巧克力乳酪磅蛋糕一样，有趣、细腻、回味无穷。
做磅蛋糕需要注意两点：
✔️黄油一定要室温软化到位，就是用手指可以轻松按下的状态。只有软化好的黄油才可以更充分地和其他材料混合。
✔️蛋要用常温的，而且要少量多次的加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合后再加下一份。这也是避免水油分离的重点哦！
巧克力乳酪 · 磅蛋糕
Chocolate .
🖤食材明细：
🖤磅蛋糕（模具尺寸20*5.5*6）：室温黄油 90g｜糖粉 65g｜可可粉 15g｜低筋面粉 70g｜泡打粉 1g｜全蛋 2个｜黑巧克力 30g
🖤顶部乳酪奶油：奶油奶酪80g｜淡奶油80g｜糖10g
🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
⑤ 室温软化的奶油奶酪➕糖搅拌顺滑，倒入淡奶油搅打均匀，抹在蛋糕顶部，再筛一点糖粉，然后切块即可。
本文来源：王森国际咖啡西点西餐学校
