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💫新年马上就要到啦
今天和大家分享一款高颜值新年甜品
桃花酥
模拟着花瓣的形状做出来
粉粉嫩嫩可爱到爆
层层的酥皮包裹着糯糯的豆沙馅
香酥又美味
出炉的那一刻就会被惊艳到
真的是太美了
颜值控必备
大家快一起学起来吧
桃花酥
🖤食材明细：
🤎水油皮 - 低筋面粉：110g 糖粉：20g 黄油：45g 盐：1g 水：适量
🤎油酥 - 低筋面粉：100g 黄油：50g 红丝绒香精：2～3滴
🤎馅料 - 红豆沙馅：适量 蛋黄液：少许 白芝麻：（装饰、点缀花蕊用）
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Production methods
✔️把“水油皮”的材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置半个小时。
✔️把“油酥”材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置一旁备用。
✔️“水油皮”面团分为18g/个的小面团，“油酥”面团分为13g/个的小油酥团，“红豆沙馅”分成12g/个小馅儿团。
✔️“水油皮”面团包裹住“油酥”面团，用擀面杖擀平卷起来，保鲜膜盖好静置15分钟，再把面团竖起来，重复上一步，静置15分钟。
✔️静置好后，把卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，把豆沙馅包进去，搓圆。
✔️搓好的圆球压成饼状，用刀切五个口，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，中间涂几滴蛋液，撒上几粒白芝麻。
✔️烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟（烘烤时间根据自家烤箱温度调整好哦）。
本文来源：王森国际咖啡西点西餐学校
