今天要给大家分享一个豆腐特别美味的吃法，孩子们特别的喜欢吃，每次都会做上一大锅，端上桌孩子们都是抢着吃。
【豆腐丸子】
一，食材：豆腐1块，鸡蛋2个，面粉1碗，葱少许，蒜3瓣，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，淀粉少许，胡椒粉少许，鸡精适量，盐适量，食用油适量。
二，豆腐丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先用流水轻轻冲洗一下，接着放入盆里，用手把豆腐抓碎，越细腻越好。
2.豆腐抓碎好了，现在开始来调味，放入1勺盐，1勺鸡精，少许胡椒粉，再打入2个鸡蛋，1碗面粉，继续用手抓拌均匀。把豆腐和面粉搅拌成比较粘稠的糊状，不要太干也不要太稀，能够捏成丸子形状就可以了。再来切一些配料，青红椒清洗干净，然后去掉籽，把它们切成滚刀块，装入碗里备用。葱清洗干净，葱白切成长段。大蒜拍一下，然后切成蒜末备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热至5成热的时候，用手的虎口挤出豆腐泥，接着用勺子挖出丸子放入油锅里面。把豆腐丸子炸至表面金黄，然后控油捞出来备用。炸的时候要不时地翻动一下，让丸子均匀受热，也防止丸子粘连在一起。
4.起一锅，里面放入少许食用油，然后先把葱段和蒜末倒进去翻炒出香味来。接着再把青红椒块倒入锅里，放入1勺酱油，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，继续翻炒均匀，翻炒出香味来。接着先放入1碗清水，再调一碗水淀粉，倒入锅里，先大火煮开。
5.水开后，把炸好的豆腐丸子倒入锅里，先翻炒均匀，然后继续煮上1分钟让豆腐丸子入味。直到把汤汁稍微收浓一些，就可以出锅装盘了。这样简单做出来的豆腐丸子，鲜香嫩滑，比吃肉还要香，孩子特别的喜欢吃。不管是用来这样直接炒，还是用来煮汤放几颗，味道都特别的鲜美。
小贴士：
这里做的纯素馅的豆腐丸子，如果想要吃肉的朋友，还可以绞一些肉末放在里面，这样炸出来的豆腐肉丸子吃起来会更香哦。
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