■ / 王羽钟
工友小李带到厂里一袋核桃。他家有二十余亩核桃树，产礼品核桃。前几天回家收去了，这不上来就整这么一大袋子。稀罕物儿当然得共享，不到两小时“五马分尸”就剩这些了。我逗合作方福建叶总：青皮是甜的，有黑发美容功效，啃着吃吧！他没信。
汾阳核桃出名。尤其是老树核桃，口感绵、香、细。不像新品种，有点儿渣的感觉。作为经济林木，汾邑西乡历史上无村不有核桃树，大都栽于沟壑、地边、园里。别处不知，反正我村（协和堡、田村寨）是这样的，如南沟、观沟、场边。此木冠盖高大，容易遮了旁的植物采光，影响种植，除非专植，其余的属于零星栽种，不易成林。
国人历来注重补，重点处有二：一是腰子，二是脑子。核桃仁果型如人脑沟壑，按国人“吃甚补甚”的讲究，此物是补脑的。于是就有了“六个核桃”的产品。社会盛行伶俐人儿，像我等愚顽之辈，汾阳俗话：生就的骨头长就的肉，爷爷娘娘捏捉就！就算住在核桃树上也于事无补了。
汾地既产核桃，人就研究出核桃的吃法。如核桃仁剁碎做的烙饼、猪头收拾干净加作料滚烂加入核桃仁压制成型冷后切片、清炒桃仁、盐水核桃、枣夹核桃……若无此花样，简直是对厨师之乡的不尊重！
核桃仁儿油性大，脾胃弱者不宜多食。尤其与鲜枣同食，可以比肩香蕉醮香油，润肠效果立竿见影。故汾谚云：核桃就枣儿，赛如坐席儿。概旧日人粗茶淡饭惯了，乍食酒肉肥腻之物，难免于肠胃不利。于今有人真把“核桃就枣儿”当作上品佳肴，大谬！
儿时放暑假回村，除了敷衍写几行作业，剩下的就是帮爷爷放羊。午后坐三人合抱的大核桃树下乘凉，携了“剜核桃刀子”吃核桃了。夕阳西下，羊吃饱了，人也吃美了，“尔尔”声声吆着数只羊，一摇三晃回家了，比起现在的孩子们假期这个补学班、那个兴趣班赶场如兵荒马乱的日子，我们70后的暑假简直是岁月静好。
剜核桃是个“技术”活儿，“7”形的刀尖儿朝核桃“脐”上扎进去，一挒，“叭”一声脆响，开了，两半。沿边儿扎进内核，顶刃儿旋一圈，半个核桃仁儿完完整整旋出来，去分心木，剥去“黄袍”，丢进嘴里细嚼，有点沾牙。嘿！香塌脑子的那香！
那时候，西乡孩子夏天手里没把“剜核桃刀子”，简直如同行走江湖的侠客身上没把称手兵刃。
好东西总有神物护着，如人参啊、千年首乌啊，核桃也不例外。核桃树上有种叫“掳掳”的虫子，汾阳话发音如“乐乐”（一声）。青黄色儿，一身毛，毛有毒。“掳”你裸露皮肤一下，体感火烧火燎，相当不爽。不过也有破法：用热糕面滚患处三四遍，即可解除。
核桃浑身是宝，最外的青皮叫“青龙衣”，除了治疮毒、皮肤疾病外，经熬制可用于染发；紧挨仁的黄衣也是中药一味；硬壳儿经研磨为粉，在工业上也是用途广泛，朋友老张在这领域已是业界翘楚。核桃木做家具越擦越亮，时间久了光可鉴人，做地板经久耐磨，是高端的物件，一般人家用不起的。
唉！住笔吧。家乡的核桃故事，三天也说不完，留待以后写吧。
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