一眨眼，国庆长假就这么水灵灵地结束了……
知道大家都没什么心情上班，不如来回味一波，大家假期旅行中的美食高光时刻。
![]()
再一次感慨：企鹅有全世界最爱吃最懂吃最会吃的读者们！这篇高光食刻合集，含金量太高！！！
本打工人整理完了之后，上班心情都好了不少。种草了不少低调美食目的地、神奇地方美食（夹带不少店铺list，笔记都做不过来），口水直下三千尺......
快来一起围观一下，大家假期都吃了点啥？
![]()
以下内容，不建议空腹阅读
有些高光时刻
是打开新世界的体验
@LilyMa
在香港吃大班楼，吃到了人生蟹钳……是第一次吃这么大的螃蟹！
巨大的泥蟹，椒盐焗出来，像是瑶柱一般的弹牙鲜嫩，火候掌握极好，这么大的一只烤出来，居然一点都未过火。蟹钳拆开，内里居然还是多汁的。椒盐里还加一点青花椒，增点清香与麻度，一大口咬下去，爽到骂脏话！！！在广州番禺的佬佬餐厅，感谢会吃的朋友带路，吃到了神奇如武侠小说中的食物：蝉露鸡。蝉是当真如二指节般大的蝉，端上来就是一股扑鼻的奇异香皂气息（清凉，也有花香），就是如今极为少见的桂花蝉。老板教我说，先嘬尾部，感受桂花蝉独有的香气轰炸大脑——新鲜半生的青苹果切开后，那种轻盈的香气，裹着浓浓皂感，脆梨般清甜，馥郁之极，几乎到大脑晕眩当机的状态。
这蝉还是已经萃过蝉露的，实在难以想象本身香气得有多盛……在贵阳一家烧鸟店（店名：初叁）第一次吃到鸡心脏边这个部位：心脏组织的厚实纤维带来嚼劲、心脏上腔静脉粗壮的血管带来的脆韧、心外膜脂肪组织带来的丰腴。三位一体绝绝子。（一定要配店里的黑樱岛烧酎）在西班牙vigo（世界上最大渔港）第一次吃鹅颈藤壶，看着坚硬，竟然是鲜嫩口感，非常难忘。在荆州鱼杂锅仔里吃到了甲鱼蛋，表面韧，里面比鸡蛋黄紧实有韧劲接近咸蛋黄的嚼劲，有的蛋还带壳，咬下去能感受到半液态蛋黄猝不及防淌进嘴里……有的蛋还包在输卵管里，咬开爆浆again，超级野的进食体验！！去了安徽歙县，毛豆腐好吃，煎炸过后外酥里嫩，里面竟然像奶酪一样柔软，又鲜又上头。在牡丹江一家俄餐店里吃到一道名为焦糖鹅肝的菜，把鹅肝剁成酱加了焦糖，然后抹在脆脆的面包片上，再放上一片无花果，入口清甜，完全不腻。在广东最能吃辣的南雄市（因为毗邻湘赣）吃到了当地特色的梅岭鹅王：酸鲜辣口，放了酸笋、葱姜、八角、花椒和大大量辣椒，味型仿佛集合了川菜广西菜湖南菜，不管你是哪个吃辣大省的，吃到可能都会wow一下。（店名：梅岭鹅王农家菜，选辣度要慎重）忘记拍照了，在乡下点了一份猪脑砂锅炖鱼肚。两种风牛马不相及的食材加到一起，惊为天人。@xdb
在浙江宁海吃到的铁板蛏子（腾飞饭店），不放调味料就铁板烤出来，鲜味之浓缩激发的程度是清蒸白灼的两倍，美拉德反应把蛏子自身的多糖和甜味氨基酸都逼出来了，完美的微微焦糖化。入口瞬间心尖尖都要颤抖一下，感觉是这辈子吃过最极致的蛏子。在温州吃到了鱼圆汤，Q弹的鱼肉，重点是调味是酸咸的，是有点猝不及防但意外好吃的味道。在广州喝的猪瘦肉汤，用20年陈皮炖的，一喝一个不吱声。想分享在马德里的米其林餐厅Tramo的猪肉，外焦里嫩，中心是半生的仿佛猪肉刺身，竟能吃到一丝特别的清甜。（可能跟西班牙猪饲养方式喂的饲料有关系）吃到了企鹅推荐的富鸽天下，红烧乳鸽竟有着浓郁的果香，而且汁水饱满的同时，依旧能表皮酥脆。没有人可以不爱临沂炒鸡，比普通红烧鸡更浑厚浓郁的大酱香+灵魂花椒，草鸡口感像运动员在嘴巴里跳三米板～和家人去梅州探亲路过澄海，吃了一家卤水鹅肠火锅店。这个鹅肝是本潮汕人30多年以来吃到过最嫩最鲜的，搭配浓郁香甜的卤水汤底，把口感和味道结合到极致。非沿海城市人民，第一次在青岛海鲜市场见到鱼缸里在跑的小鱿鱼，20元买了4只，在市场边小饭店加工了一下，吃到了从没吃过的最好吃的鱿鱼！刚入口是辣的，但因为新鲜，后味是甜的，真的是甜的鲜甜的诶！没有药水味，没有一点腥味怪味，没有很刻意的“鱿鱼味”，就是鲜甜😋。沿海城市的友友们真的过得都是神仙日子吧！在青岛喝到一家临沂糁汤，像粥又像汤，惊艳了我这个广东人。有点像临沂人的胡辣汤，但质地比河南西安胡辣汤轻盈很多，不咸，牛骨汤做底，是广东人瘦肉粥的那种清鲜，但是加了大量黑胡椒和香油的，带有北方粗粝感的鲜柔、落胃。（一定要打两个蛋进去，更加duangduangduang~）
在鄱阳湖吃到一种米饺，大米粉做皮，没有面粉皮有韧劲，而是米糕般软糯，里面是韭菜笋干虾米，一口浓缩了鄱阳湖的稻香山珍湖鲜，是一种跟北方饺子截然不同的南方审美，一瞬间在饺子里感受到了风土，很有趣。我喜欢吃蔚县的小米炒饭。平时炒饭都是大米炒，小米在嘴巴里窜来窜去的感觉让我感到像一场游戏。在广州，鸡蛋肠粉里加了皮蛋，双重大满足（配牛三星汤）。没去网红店，骑行6公里去吃一家社区肠粉店（炜明），便宜好吃不排队。湛江赤坎区菜市场的手工凉拌粉，就是香油、酱油、粉，直击灵魂的好吃，马上拍下电话，等到天气冷点强迫老板给我发顺丰。在企鹅推荐的西双版纳泰舂小吃店里，吃到了本次旅行最惊艳的一道菜：西番莲拌凉粉！百香果的酸甜+辣椒的鲜辣契合得太完美了吧，酸甜可口、辣爽无比，吃到觉得对云南人五体投地的程度......苏州同得兴面馆，带着糟香的枫镇大肉面（因为汤里要放一勺酒酿），好吃得毛孔张开。专门跑去安徽蚌埠吃“干扣面”，可以说是这辈子吃过最好吃的拌面之一。看着平平无奇，但加了杂粮粉的手擀面，刚刚好的咀嚼度（没有新疆面那么劲），粮食香气搭配秘制酱油，不用任何浇头光吃面就好香好香，每一口都无比朴实简单的香，说不出为什么的香，但你就是在中国其他任何一个地方都找不到替代的一碗拌面，吃一次想一年。（想吃的朋友不用跑蚌埠，南京的“陈师傅特色手擀面”就是近替![]()
）在台州椒江区吃到一家石塘特色的炒绿豆面：绿豆面的q韧和粗细介于米粉和红薯粉之间，比前两者都更易炒进香气，感觉还加了鱼露虾油类似的调料，咀嚼得满口生香吃完一整盘都不腻，OMG近期吃到最香一碗炒粉。新疆三塘湖辣皮子炒肉拌面，第一次发现辣椒可以这么甜这么香。泉州，吉阿婆烧肉粽，蛋黄鲍鱼肉粽，浇上闽南特色酱汁，没吃过这么满足的粽子。在九寨沟吃到洋芋糍粑![]()
，竟然是撒白糖的，直给上脑门的好吃。在镇江吃到一枚惊艳的酥饼，毕士荣金山早茶（京润店3元一枚）甜的咸的都好吃！这次在澳门吃的这家鸡蛋仔，是大陆少有的葡挞鸡蛋仔，每一个小颗粒里都裹满了蛋挞液，排队30分钟也值得。广州，美喝喝糖水铺的青瓜凉粉，中秋节+黄金周，我应该至少喝了五碗。汕头吃到的，左边苦瓜柠檬味冰沙，质地有点粘度，像雪芭。柠檬味比较清晰，酸香，带一点点苦瓜的清苦感，很喜欢。在西雅图逛巧克力展，吃到了不少人生巧克力：Qantu的IPA和Azu的Guava都是香气炸弹；mike&becky的Pecorino羊奶干酪巧克力，奶酪的咸鲜+坚果香跟巧克力本身的酸苦交织在一起仿佛比利时的田园牧歌过于美妙了。
在厦门吃了那么多海鲜，印象最深刻竟然是一盘炒小瓜：大概是猛火快炒，上桌时依然脆嫩，大部分汁水仍然保留在小瓜中，新奇的是加入了半只番茄调味，不仅丰富了菜肴的口味，还勾出了小瓜本身的清鲜，很少吃到这么好吃的小瓜，让人记了好久。在江西上饶被一块简简单单的豆腐惊艳到了，极致纯粹干净的豆香，一点豆腥味没有，仿佛喝了一口豆浆般甘甜......（吃过普宁/台州等好几个地方因为水质好做出来的好吃豆腐，仍觉得上饶这块最纯粹甘甜）在禾木，一碗半热不热但加入了大量奶皮子的鲜奶——感觉自己前三十几年的牛奶都白喝了。在自贡吃的蘸水兔，脆嫩到爆，没吃过这么脆嫩的兔子。去大连朋友家，朋友烤的虾干，很简单但很极致的鲜香，一口大海的味道我知道。这次假期的美食高光时刻，必须是金泽的各种虾！太甜了太新鲜了！离家多年的汕头人，在厦门面汤里吃到灵魂炸蒜的瞬间仿佛一秒回家，眼泪猝不及防就下来了，吃口面能吃哭也是绝。深圳一家开了20年的潮汕菜，吃到一条普普通通的马友鱼饭。久违的鲜甜油脂，让本粤西人想到家乡也有的粤西鱼饭，当下感动。荆州锅盔，每回荆州必吃，而且必须吃上刚刚烤出炉的，饼壳中柔韧和薄脆的双重口感找不到合适的词语来描绘它平凡而朴素的美味！回温州吃了好多顿泡泡，真的好爱酸甜辣酱刷的裹粉炸大排。回老家（湖南益阳）必吃的炒卤香干。外皮有韧性咬开是弹性和软嫩兼备，卤水的味道从外到内渗透其中，又能吃到蒜末、小葱、香菜、辣椒、香油、酱油在高温烹炒下的混合香气，多么简单的好吃，但出了湖南很难有这么完满的体验。湖南衡阳老家的卤粉，四年没回去了，路边随意找家小店都吃得很开心，是外面任何店或者网购都吃不到的感受。最后还想感谢大家，愿意跟我们分享这样细腻的旅行瞬间。可以是豪奢的大螃蟹、伊比利亚猪肉，也可以细腻到一筷子面条、一张饼的韧劲口感，或一块豆腐的豆香，一口鱿鱼腿的鲜甜汁水。仿佛在一瞬间，跟食物间隐秘的深度对话与连结，摸到了在地饮食风土的脉络。是日常里的“超日常”时刻——这大概是旅行的意义之一。
