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九周年庆，酒组诚意必须拉满。

美食   2024-10-22 18:21   上海  
每次周年庆的时候，许多留言都会说：跟着我们一起葡萄酒入门的，如今已经成了资深酒鬼。
再看一眼关注时间，大多都是关注7年左右的一批资深读者，顿时心里暖暖的。
毕竟对一家做葡萄酒起步的公司来说，能分享我们喜欢的葡萄酒，让更多人开始爱上喝酒，确实是对这些年我们努力最大的肯定。
于是今年的酒组9周年，我们决定回归经典：全世界最为人熟知、爱好者也最为集中的三个产区，勃艮第、香槟、波尔多，选出3支代表的酒款。
经典看起来稳妥，为人熟知，但也因此更有挑战性：你懂的，这几年在勃艮第这个地方选出一支像样的葡萄酒，成本就已经在哗哗燃烧了；而我们还想要用日常一点的价格，让大家喝到第一梯队的品质。
长话短说，这次9周年大礼包，配置是这样的：
核心地块一级村小农香槟：来自香槟核心子产区兰斯一级村Chamery，酒泥接触24+个月，手工转瓶，之前只有贵餐厅才喝得到，单支到手价：498元398元。
波尔多名村Grand Cru：来自右岸名村圣埃美隆Grand Cru，一炮而红的新秀名庄副牌，还是世纪大年2015，单支到手价：398元288元。
勃艮第名村香贝丹村级黑皮诺：来自乐桦同村、拥有最多特级园的勃艮第名村香贝丹，50+年老藤酿造，传奇年份2018，单支到手价：788元598元。
听起来每一支都是可以冲上四位数单价的对吧？
确实这三支酒加起来原价得要1284元，现在999元给大家打包带走，相当于333元可以喝到香贝丹村！这个价格，你在小酒馆大概只能喝两杯……
用沉淀了9年的选品经验，选出了这3支经典好酒，希望大家喜欢。👇

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不说废话了，赶紧来看看给大家准备了什么好货：
第一支
艾鲁奇一级园白中白小农香槟
Champagne Allouchery Deguerne Blanc de Blancs Premier Cru
到手价：498元398元
今天要给大家安利的这支香槟（艾鲁奇，Allouchery），是来自香槟核心地带一家低调务实的小农酒庄。
酒庄今年首次进入内地，尽管没什么名气，但它是真的好喝呀！我们在酒展上一喝倾心，即便在很多四位数的香槟面前，它也毫不逊色。
这里解释一下，不是说香槟大酒厂不好喝，而是那些名头响亮的商业大牌溢价都太高啦。
单论品质，按照我们过往的选品经验，在香槟核心地块找低调务实的小农酒庄，很大概率能挖到惊喜！
比如今天这支小农香槟，给大家安利它的理由：
第一，它是一支来自香槟核心子产区的一级村香槟。
要知道，香槟产区大大小小共有320个村，但只有61个村能被评为一级村（Premier Cru）及特级村（Grand Cru），是目前香槟分级体系中最高的两个级别。
能在酒标上标注“Premier Cru”，意味着它的风土实力已经是香槟产区前20%的水平了。
具体到风土，艾鲁奇酒庄位于香槟的核心子产区兰斯山（Montagne de Reims），这里气候寒冷，已经接近葡萄生存的极限了。
不过葡萄园所在的Chamery，土壤主要为白垩土，有不错的保温效果，即使气温低也能保证葡萄成熟度。这也是为什么，Chamery能被评为一级村了。
第二，除了一级村香槟，这支在分类上还属于我们很喜欢的小农香槟！
小农香槟的好，我们已经安利过无数次。
不敢说小农香槟比商业化的大厂香槟好喝，但毕竟小农酒庄自己耕种葡萄、自己酿酒（大厂的商业香槟则是从香槟各处收葡萄），不仅酿造上更有自己的风格，也更能体现风土。
今天这家酒庄，他们在耕种、酿造方面，都彻底贯彻小农酒庄的理念，几乎全程都是手工操作。
人工采摘葡萄，精心挑选成熟度合格的葡萄轻柔压榨发酵，甚至连转瓶都是由酒农手动进行。想象酒农在地下酒窖亲手转动上千支酒瓶的画面，真的很有诚意了。
转瓶是香槟酿造中的重要环节，陈酿之后需要去除酵母沉淀物，这样可以让酒液变得更清澈。相比机器转瓶，人工操作往往更细致，风味也会更清澈干净。
这支一级村由100%霞多丽调配，也就是同级别香槟中能够叫价更高的“白中白”。
60%的基酒来自2020年，40%的基酒来自陈年酒，瓶内进行酒泥接触24+个月，带来充足的烤面包香气。
有一说一，气泡的质感不输贵它两三倍的大牌。
轻盈细腻的气泡窸窸窣窣地撩拨你舌头，带出精致的甜柠檬、黄苹果、熟梨香气，以及矿物气息；酸度明亮，又带有一丝丝蜜饯的甜美。
两年酒泥接触使酒体触感圆润，有些许烤面包、奶油香气，余味持久。
法国权威葡萄酒指南《Gault & Millau》给它评了88分！也是不低的分数了！
喜欢香槟的朋友千万别错过了！这支之前都只做线下餐饮渠道，我们跟进口商磨了许久，才抠到这么一小批线上配额，全网独家！
第二支
瓦兰左酒庄三牌干红2015
3 de Valandraud Saint Emilion Grand Cru 2015
到手价：398元288元
要找好喝的贵酒，波尔多必不可少，逢年过节、甚至平常聚餐都能拿来镇镇场面。
今天给大家挑中的这支波尔多，属于是花小钱办大事了：
正牌1000+元的右岸大名庄，今天安利他们家副线，所用葡萄和正牌来自同一个葡萄园！单支到手都不到300元！
这家大名庄，就是波尔多产区这十年最耀眼的新星之一，来自右岸的大名庄瓦兰德鲁（Valandraud）。
可能很多朋友（尤其是年轻的、平常不咋喝波尔多的朋友）没听说瓦兰德鲁这家酒庄，它当年在波尔多一炮而红：
2012年圣埃美隆列级榜单公布，瓦兰德鲁直接连跳两级，成为了一级特等的B类，身价都翻了不少。
有趣的是，瓦兰德鲁最开始只是一家名不见经传的车库酒庄，熬了几十年，终于变成了全村头牌。这在风起云涌历史的波尔多，也算是独一份的传奇了😂。
第二，前面也提到了，它来自波尔多名村，圣埃美隆Saint Emilion。
这是波尔多最贵的子产区之一，你在Google搜索圣埃美隆，跳出来的相关问题都是“为什么这地方这么贵？”
还可以用Wine Searcher搜一下，圣埃美隆最具性价比酒的排行榜，前10就没几支低于300块的。换句话说，想要在酒标冠上圣埃美隆的名头，意味着这支酒售价就要300+元起了。
关键来了，它还不是普通的圣埃美隆村级，而是更高级的“Saint Emilion Grand Cru”。
根据圣埃美隆子产区的规定，标记“Grand Cru”意味着这支酒在产量、含糖量、酒精度等各方面，都经过了更严格的考核。
比如，葡萄园每公顷产量要比正常减产1000公斤，采收时葡萄含糖量每升要比正常高10g......另外，最后在授予Grand Cru认证时，还要经过产区评审品鉴，真的不容易呀。
第三，我们给大家挑选的年份2015，还是波尔多的世纪大年。
向来用词严谨的葡萄酒女王Jancis Robinson都点评说：2015年是波尔多一个值得人们惊喜的年份。
Wine Searcher团队的专家，对波尔多2015年份的评价，也是“Fantastic”、“Excellent”，还特地点名表扬了圣埃美隆的酒：丰富、浓郁、果味直给！
虽然这支是副线，但他们和正牌的关系，比其他名庄副线都要紧密：所用葡萄和正牌来自同一个葡萄园！
酒庄为了建立品质梯队，购置了不少葡萄园。这些葡萄若通过酒庄标准，亦可用于正牌酿造，其实界限比较模糊。也正因如此，他们的副牌实力被严重低估了。
这支3号瓦朗德鲁，酒评家都给了不错的评分：Neal Martin 88-90分，James Suckling也给他评到90分。
是非常经典，且质量上乘的陈年波尔多！
入口是极具力量的红樱桃、黑加仑果香，混合紫罗兰的花香，浓郁到呈现出近乎果酱感～陈年带来迷人的果脯、烟肉、皮革气息，复杂无比。
单宁很有抓力，密密地扒满你的口腔，但触感非常柔软、细腻，饮用体验非常愉悦～
第三支
阿曼杰夫热夫雷香贝丹黑皮诺干红 2018
Domaine Harmand Geoffroy Gevrey-Chambertin 2018
到手价：788元598元
这支村级勃艮第，不是普通村级，而是来自勃艮第最炙手可热的名村热夫雷香贝丹Gevrey-Chambertin。
如果把神仙打架的勃艮第各村分个三六九等，热夫雷香贝丹的实力，一定是位于金字塔尖的水平。
😂价格就是最直观的体现。那家价格不输罗曼尼康帝，最高叫价10几万一瓶的乐桦Leroy酒庄，就是在这发家的。
平均来看，根据Wine Searcher的统计数据，该村最受欢迎的葡萄酒，前20几支酒就没有低于四位数的。
同时，该村的特级园数量，也是勃艮第各村中最多的：一共9个的特级园，比著名的康帝所在的沃恩罗曼尼村还要再多3个。
今天给大家选到的这家阿曼杰夫Domaine Harmand Geoffroy，他们在勃艮第的地位，那可是扫地僧级别的。
可能对大众来说，他们名气不及康帝、乐桦这些，但懂经的业内人士对他们评价极高！
比如，同村名庄Domaine Claude Dugat庄主（酒款售价五位数），也不止一次跟葡萄酒记者夸过这家酒庄，夸它是本村之光！能得到同行竞争对手的赞赏，你就知道这酒庄实力不凡了。
再比如，2012年专注勃艮第官方酒评杂志《今日勃艮第》将它评为“年度酒庄”。这在高手云集的勃艮第，可以说是至高荣誉了。
阿曼杰夫是村里的元老酒庄了，19世纪就扎根在香贝丹，到如今已经低调着厉害了很多年。
在勃艮第，越老的酒庄越有优势。
第一，因为圈地早，酒庄手里的地不多，但都是精华。
入门就是村级起步，9公顷的葡萄园绝大部分是一级园，甚至拥有独占园La Bossière。要知道在寸土寸金的勃艮第，拥有特级园是多么难得的一件事。
第二，老藤多，他们家藤龄绝大部分在55-95年。
老藤的好处老生常谈了，根系扎得够深，果实数量少，但风味的细节和集中度都是next level.
尤其在勃艮第这种冷凉产区，葡萄成熟度都不一定能保证，老藤的优势更为明显。
入口你能感受到这种next level的集中度和丰富细节。
酒庄在酿造方面采取100%去梗发酵的策略（现在不少勃艮第酒庄带梗发酵，强调结构感，但做得不好会有青味），强调果味和风土的表达。
也是因为如此，专注于勃艮第的两位酒评家Allen Meadows 和William Kelley都表达过类似观点：Harmand Geoffroy的酒，喝起来有强烈的力量感，且风味无比纯净！
其实翻译过来就是果味浓郁，且没有杂味，纯粹无比！2018年的酒，已经展现出香贝丹特有的饱满、深邃：
浓郁温暖的黑樱桃、深色草莓果香直击味蕾，裹挟着森林大地释放的土壤芬芳；和果味贴合紧密的肉桂、香草气息，丝丝缕缕地在口腔中氤氲。
单宁丝滑如薄纱轻抚舌面，质感非常漂亮。
另外，我们给大家选到的2018年，也是勃艮第难得一见的大年。
气候是难得的温暖，葡萄成熟度非常完美，Wine Searcher年份报告评价很高，说2018年具备了传奇年份的所有条件！
不仅适合早饮，这个年份的大部分酒都适合陈年。大家别错过了！
真心建议大家拿下套装，原价1284元，到手只要999元，省了快三百块！比买单支、双支划算太多！👇

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