在舌尖起舞的爆汁烤肉 烤活鳗鱼
美食
2024-11-04 16:37
辽宁
一顿美味的烤肉，
不仅能在寒冷的天气里为你补充能量，
更能带来愉悦的好心情！
因为老板特别爱吃，所以能开一家小店吃吃喝喝是他的梦想。同时他还想改变“和牛很贵”的刻板印象，给大家提供一个既有烟火气又能吃到和牛的地方。为了实现自己的吃货梦 老板打通了澳洲牧场的渠道给澳洲的优质牛肉 赋予了更低的价格 店里选择的牛肉品牌都是澳洲和牛大奖赛获得奖项的牛肉，选择的部位是牛的群肉和背身肉这些稀有部位。 说了这么多，再不开动就有点对不起舌尖了。老板说，初来乍到，一定要尝尝炭烤牛肉饭。牛肉软嫩弹牙，搭配着秘制酱汁，和着米饭一拌，一口下去，肉汁的香气迸发在齿间，超美味的。偷偷告诉你，店里的酱汁可是独家秘方，里面加了奇异果，味道独特，在别家可是吃不到的哦。这碗炭烤牛肉饭可不简单，你注意到碗上的标签了吗？标签上的数字代表他目前的销量。开业至今不到一年的时间，已经卖了六千五百多碗，接下来今年的目标要达到一万碗左右。饭好吃，在于成就它的方方面面。店里不仅食材新鲜，就连烤肉用的炭都是有讲究的。选用日本的进口的钨钢备长炭，最高温度可以达到八百度，可以瞬间在食物的表面形成美拉德反应，脆壳锁住汁水，口感更好吃。包括鸡蛋都是用日本的伊势卵，健康又有营养。
紧跟韩国最潮流的理念，打造韩式料理最时尚的菜品，是老板娘烤肉从开店以来一直不曾松懈的坚持。店里所有的食材都由老板亲自采购，所有的酱汁都由厨师团队从韩国考察回来反复研制而成。必点：老板娘秘制安格斯牛五花
日销量每天150份—200份之间
老少都爱，桌桌必点！
厚实大块！入味的嫩牛肉与烤盘炙热碰撞，瞬间的成熟紧缩了牛肉的鲜美，包裹不住的油脂滋啦啦爆开！世界十大牛排之一的板腱牛排，搭配可食用玫瑰花，一道玫瑰三筋带来的不仅仅是舌尖味蕾的极致享受，更是情侣间，朋友间真诚温馨的开怀一笑。有态度，有品质，有滋味，有匠心！这，就是老板娘的烤肉店！
今天要带您来的这家烤肉店环境是妥妥的日式淡雅风，进店小坐舒适清新。和普通肉牛相比，黑牛的饲养周期较长，“听音乐、喝啤酒、吃熟食、睡软床”，让黑牛生长出雪花一样的脂肪纹理。要吃高品质的黑牛肉，到柔杉家就对了。好食材无需腌制，原味烤肉更健康，尤其推荐店里的牛肋条。上好的食材只需最简单的烹饪方式，放在炭火上烤制八分熟的状态直接入口，纯粹的肉香在口中迸发，原滋原味越嚼越香。店里还有个拿手的本事，烤活鳗鱼，鳗鱼全部现点现杀，要的就是这个鲜活度。以韩式泡菜辅佐，入口除了鸡爪的Q弹爽脆，还有泡菜特有的甜辣滋味。、
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图文：孙伟
美编 |校对：刘婷
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