“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。弗顺则无以为天下纲纪”
——《史记.太史公自序》
【释义】
春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏。
秋冬季“吃”与“喝”是特别有讲究。这个时候来上一碗汤，养身又补气。小编今天整理一下大连街上排队也要喝的人气鲜汤，看看您都喝过哪几家？
第一碗
纯手工黄花鱼丸汤
出品自：吾隆香大连老菜馆
锦绣路上的这家店，居民楼下，临街而立，中午11点上客，用不上12点包间基本全满。你要是晚上来可能车位都被占得满满当当。要是想定晚上的包间，那您可得一早就打电话，十点半你都慢了大半拍。店里的红砖墙、吊顶的红酒盒子，细节之处巧妙心思，水台上的海鲜那叫一个自信，备的了这些货，一天消化完根本没问题。
店里有那么一样汤品，费着功夫还卖不上价，点上一份真就是舔着碗边吃个底朝天。新鲜的小黄花，肚皮黄亮、肉鲜有味儿，大力剁、搅、拌、不停的打上三十分钟，什么也不加，纯粹的黄花鱼肉，打上了劲儿，就用那清水汆鱼丸，才能尝得出黄花鱼那股子最本真的鲜。
第二碗
胶原猪手汤
出品自：KM恐龙蘑菇无限店
朋友说，这里特别适合情侣；
姐妹说，这里特别适合闺蜜；
哥们说，这里特别适合求婚；
老妈说，这里特别适合追赶潮流的老一代；
小编说，这里也特别适合带着孩子一起享受生活的三口之家、四世同堂......
在这里没有传统的美食，只有意想不到的美味，
吃的概念在这里大放异彩，
在这里喝上一碗胶原猪手的旺火浓汤，
混着去燥的莲藕，
在那灶火猛攻下，
让猪蹄的香溢满整个汤锅，
这满满一锅的好料，不用调味，
就靠12小时火不断、费工夫的熬。
这里有阳光、有绿植、
有创意、有惊喜，
有你、也有我，
累了，就来这里歇歇吧。
第三碗
18元一碗超厚羊汤
出品自：农家全羊
这个让全民沦陷的全羊馆，
是从父辈手里传承下来的，
父亲年龄大了，儿子接手发展至今，
但是从品质到服务到口味，30年来一直没变，
小老板说：要做就做最纯粹的羊肉佳肴！
店里的羊选用内蒙的黑头绒山羊，
从开店至今就没有变过，
为啥？肉嫩、味好啊！
再看熬羊汤的这口大锅！
特制锅底有3公分厚（别家可没有呢！）
就是为了让火更旺一些更硬一些，
让骨头里面的骨髓能够迅速散发出来。
50斤骨棒6个小时的熬煮，
骨髓和胶质在翻滚中与汤融为一体，
不放醋，不放胡椒，不放盐，
单单是一碗汤已经香气扑鼻。
羊肉，羊脸，羊血，羊杂，
打上半碗厚厚的内料，
点上少许葱花香菜。只要18元，
排队都要来上一碗的地道羊汤，
能不好喝？？？
第四碗
超地道鸭血粉丝汤
出品自：金陵鸭血粉丝汤
港湾广场附近的这家小店，地方不大，
但是饭点一到，人却不少，
一座难求是常有的事。
老客们都说，
这里的鸭血超地道，
因为老板可是专门飞到上海学回来的手艺。
每天从早到晚不间断的一直熬煮，
每天都是新鲜的2只土鸭，
一点点的猪骨棒，
葱姜提着味。
新鲜的鸭血块小肉嫩，
晶莹剔透的粉丝挂满了鲜汤和咖喱，
挑起一块儿香味瞬间占领了你的鼻腔。
第五碗
鲜活虾爬汤
出品自：食代1919生态餐厅
这家店主打的就是纯天然原生态的，
甭管中午晚上，
到了饭口店里准是满满当当、人声鼎沸，
老百姓现在就爱去这种馆子吃饭。
桌桌都点，人人都夸的是眼前的虾爬子汤。
虾爬子怎么做最鲜呢？
煮着吃？不够味儿。蒸着吃？还是不够劲。
厨师长说了活虾爬子直接打碎，
用纱布过滤去壳，
做成味美鲜味足的虾爬子汤，
这道菜新鲜最为关键，
锅里面不放鸡精、味素提鲜，
只有一点盐就能激发出虾爬子的鲜，
老板保证了虾爬子最多放一天，
这样才能保证做出的每一锅虾爬子汤味道正好。
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美编 | 图文：黄子珊
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