新式茶饮作为这几年来年轻人热衷的消费品类，包括奶茶在内的茶饮市场价格变化，往往容易受到更多的关注。近年来，中国新式茶饮市场价格战愈演愈烈。曾经高高在上的喜茶、奈雪的茶等高端平拍，如今也纷纷放下身段，加入价格战的行列。
一、新茶饮已达“10元时代”？
随着2018年蜜雪冰城推出“雪王”品牌形象和“你爱我，我爱你”洗脑神曲，蜜雪冰城带着低定价产品在行业内掀起一番热度，这直接导致中国新式茶饮市场受直接价格定位影响，迎来了一股强劲的降价新风尚。2022年之初，喜茶率先发声，宣告正式迈入“非30元+”新纪元，紧接着在今年5月，其又惊艳推出了部分饮品低至4元的限时特惠盛宴。这一连串动作迅速激活了市场的竞争活力，促使行业内的其他佼佼者如奈雪的茶、乐乐茶，以及沪上阿姨、茶百道、古茗等品牌纷纷响应，通过灵活降价策略与发放丰富优惠券等多种营销手段，共同织就了一张吸引广大消费者的密集优惠网。截至目前，市场上热门新式茶饮品牌人均客单价均低于20元。
数据来源：窄门餐眼
中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。
二、新茶饮'规模战'升级：蜜雪冰城领跑，下沉市场成新蓝海，品牌竞争更趋激烈
在当前新茶饮行业的竞争格局中，除了初期常见的价格战逐渐淡化之外，另一显著趋势——“规模战”正日益成为品牌间争夺市场地位的关键战役。蜜雪冰城作为这一领域的佼佼者，凭借其庞大的门店网络和深入的市场渗透力，稳固地占据了市场领导地位。截至2024年9月的最新数据，蜜雪冰城全国范围内的门店数量已惊人地增长至32,404家，这一数字不仅彰显了其品牌实力的雄厚，更直观地反映了其在全国市场的广泛覆盖与深远影响力。
与此同时，行业内也不乏其他实力强劲的品牌，如古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草、甜啦啦等，它们各自拥有数千至近万家的门店规模，构成了新茶饮市场中的重要力量群体。这些品牌通过独特的品牌定位、产品创新及营销策略，在市场中占据了一席之地，与蜜雪冰城共同构成了多强并立的竞争格局。
然而，值得注意的是，新茶饮市场并未因此而变得集中化，反而呈现出高度分散的特点。市场中遍布着众多中小型品牌，它们虽然单个品牌的门店数量可能仅在几十到几百家之间，但整体数量庞大，构成了市场的重要组成部分。这种分散性为新入局的品牌提供了宝贵的市场空间和发展机遇，但同时也意味着每个品牌都需要在激烈的市场竞争中奋力拼搏，以赢得消费者的青睐和市场的认可。
数据来源：国金证券研究所、艾媒数据中心
在新茶饮行业持续上演的“规模战”大背景下，品牌们战略性地转向了下沉市场这一广阔蓝海，这一明智之举极大地加速了三线及以下城市门店网络的扩张步伐。这一共同选择不仅直接促进了这些区域门店数量的显著增长，成为行业发展的重要推手，更在门店净新增这一关键指标上展现出超越一二线城市的强劲表现，凸显了下沉市场蕴含的勃勃生机与巨大潜力。
下沉市场的活跃表现，不仅是对消费者需求升级的积极响应，也是新茶饮品牌寻求差异化竞争、拓展市场边界的重要策略。随着这些城市经济水平的提升和消费者偏好的日益多元化，下沉市场正逐步成为新茶饮行业新的增长点。品牌们通过精准定位、产品创新和服务优化，不断满足当地消费者的需求，实现了品牌与市场的双赢。
展望未来，随着下沉市场消费潜力的进一步释放，新茶饮品牌在这一领域的竞争将更加激烈。品牌们需要更加注重市场调研，深入了解消费者需求，同时加强品牌建设和渠道拓展，以更加灵活多变的策略应对市场变化。此外，通过科技赋能、数字化转型等手段提升运营效率和服务质量，也将成为品牌们在下沉市场取得成功的关键因素。
数据来源：美团团购
三、新茶饮市场规模增速大不如从前，是否已达到行业天花板？
当前，新式茶饮行业已从昔日高速扩张、市场份额激烈争夺的“版图扩张”时代，平稳过渡到注重精细化管理与深度运营策略的“深耕细作”新阶段。自2016至2019年间，得益于新品类的迅速普及，中国新式茶饮市场规模实现了惊人的91.5%年复合增长率。然而，自2020年起，行业面临转折点，市场规模首次出现下滑，2020至2023年间年复合增长率降至21.9%，反映出市场趋于饱和的态势。在这一背景下，产品同质化问题日益凸显，成为行业内部竞争加剧的主要原因，市场容量趋于稳定，增长速度显著放缓。
尽管如此，过去四年间市场规模依然实现了近1,300亿元的增量，证明了该领域的深厚潜力和市场韧性。因此，中国新式茶饮市场正站在一个关键节点上，需要探索如何在增长瓶颈中开辟新路径，实现由量到质的转变，追求可持续、高质量发展的新模式。预计未来该市场将维持一种温和而稳健的增长态势，展现出既稳定又不乏创新活力的市场特征，为行业参与者提供了调整策略、优化布局、强化品牌特色的重要契机。
数据来源：艾媒数据中心
四、资本助力下的繁荣与挑战，创新引领品牌新篇章
近年来，中国新式茶饮市场的蓬勃扩张显著受益于资本市场的强劲助力。自2016年至2021年间，该领域的投融资活动持续升温，呈现逐年递增态势，并于2021年达到历史高峰，全年投融资事件激增至103起，融资总额更是攀升至惊人的207.1亿元人民币，分别同比增长51.5%和126.1%。这一里程碑式的成就不仅彰显了行业的巨大潜力，也预示着市场的繁荣与活力。
尤为值得一提的是，2021年6月30日，奈雪的茶成功在香港上市，成为“新式茶饮第一股”，这一事件标志着新式茶饮行业正式迈入资本市场的新纪元，极大地提升了行业的公众认知度与吸引力，进一步激发了资本市场的浓厚兴趣与关注。
然而，进入2022年后，行业格局发生微妙变化。受价格战风波影响，包括喜茶在内的多家知名品牌主动调整策略，对热门产品实施降价措施，此举虽旨在吸引更多消费者，却也不可避免地压缩了行业利润空间。面对这一变化，资本市场对新式茶饮行业的态度趋于谨慎，投资热情有所降温，但整体而言，该行业仍保持着较高的市场关注度和投资水平。
数据来源：IT桔子
截至2024年9月，中国新式茶饮行业见证了共计15起投资事件，累计融资额达到8.83亿元人民币。深入分析本年度的投融资情况，不难发现，除去“沪上阿姨”知名品牌进行了C轮融资，大部分资金流向了处于初创阶段的企业，即主要集中在天使轮和A轮投资。这反映出行业内新晋参与者持续涌入，新品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。
在品牌塑造与产品定位层面，“国风”元素与“养生”理念正逐步成为新式茶饮品牌讲述新故事、打造差异化的重要方向。面对市场逐渐趋于饱和、产品同质化加剧的现状，为保持市场竞争力，新茶饮品牌不得不频繁推出新品，以维持消费者的新鲜感与关注度。因此，如何创新产品配方、深化品牌文化内涵、讲好独具特色的品牌故事，将成为决定未来新茶饮品牌能否脱颖而出的关键核心竞争力。
数据来源：IT桔子
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