今天和大家分享一个大虾和豆腐特别好吃的做法，喜欢的朋友一定要收藏起来，空闲的时候常做来给家人吃，出锅连汤汁都不会剩下。
【大虾焖豆腐】
一，食材：大虾1碗，豆腐1块，鸡蛋2个，红椒1个，姜1块，大葱1段，韭菜1把，生抽2勺，老抽少许，淀粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。
二，大虾焖豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，大虾先用清水冲洗一下，然后先把虾头去掉，接着用牙签把虾线去掉，接着再把虾壳去掉。接着再把虾肉用清水清洗干净，挤干水装入盘里。把虾肉腌制一下，放入少许胡椒粉，少许盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2.豆腐先用流水冲洗一下，然后先切成厚片，接着改刀切成小块，把豆腐装入盆里。红椒清洗干净，去籽，然后先切成细丝，再切成小丁装入盘里。韭菜清洗干净，接着切成长段，也装入盘里。姜切成姜末，大葱切成葱花装入碗里备用。
3.起一锅，先烧一锅开水，水开后，先放入1勺盐在锅里，接着把豆腐块倒入锅里，煮上2分钟。这样能够去掉一些豆腥味，也能让豆腐吃起来口感更加筋道。时间到了，把豆腐块捞出来沥干水装入盆里备用。
4.取一个碗，把两个鸡蛋打入碗里然后用筷子搅散，再把鸡蛋液淋入豆腐块里面，然后用手端起盆里，晃动盆子，让豆腐块均匀裹上一层鸡蛋液。再取一个碗，做一个料汁，放入2勺生抽，少许老抽，少许胡椒粉，少许盐，然后加入半碗清水，再加入1勺淀粉，用勺子搅拌均匀备用。
5.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把搅拌好的鸡蛋液豆腐块倒入油锅里面。下锅后不要来回翻豆腐块，先让豆腐块底部烙至金黄色，定型后，再翻一面继续煎，直到把两面都煎成金黄色。豆腐块不用盛出来，用铲子推开到一边，然后把切好的葱花和姜末放进去，翻炒出香味来。然后再把豆腐块和它们一起翻炒均匀，加入刚调好的料汁，先大火煮开。
6.这时候再把红椒丁倒入锅里，还有腌制好的大虾，稍微平铺好，然后盖上盖子，中小火炖上4分钟，让豆腐和大虾入味。时间到了，揭开锅盖，香味扑鼻而来，把切好的韭菜段放入锅里，用锅铲翻拌均匀就可以出锅装盘了。我们的大虾焖豆腐就做好了，大虾特别的入味，吃起来鲜嫩又筋道，豆腐吃起来也是特别的嫩滑入味。就连里面的汤汁也特别的香，盛入碗里，裹上米饭，能吃下一大碗米饭呢。
小贴士：
这里为了方便给孩子吃，所以加的是红椒，带着清甜味道，一点也不辣。如果能吃辣的朋友，那自然放入小米辣或者二荆条在里面一起吃，味道会更加美味哦。
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