很多朋友煲湯時喜歡加一些中藥材，但中藥材並不能隨便拿來煲湯的，除了要向中醫師瞭解自己的體質特點之外，還要瞭解中藥材的功效與作用。如何選擇適宜的煲湯藥材？應按如下幾點進行選擇。
一、按體質選用
二、按季節選用
冬季：寒冷，宜辛溫熱補，選擇熱補性質的原料煲成湯汁，以儲藏能量，增強身體的抵抗力。
三、常用煲湯藥材的七種搭配
1. 黨參、黃芪
2. 北沙參、玉竹
3. 百合、蓮子
4. 龍眼肉、當歸
5. 石斛、麥冬
6. 杜仲、巴戟天
7. 土茯苓、牛大力
5.玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽幹口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。
8.陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效。可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。
9.桂圓肉：桂圓肉也叫龍眼肉，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的治療。
10.枸杞子：枸杞子有滋補肝腎和益精明目的功效，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等症的食療。
11.山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的治療。
12.三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮痛等藥用功效，可用於咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等症的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養血和強壯身體的功效，對崩漏、產後虛弱、自汗和盜汗等症有良好食療功效，也可用於老年人頭風痛或腰肌酸軟無力等症的治療。
13.黨參：黨參性味甘平，歸脾、肺經。有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴者。
14.黃芪：黃芪有補氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內熱消渴等症的食療，也可以用於慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。
15.當歸：當歸有補血活血、調經止痛和潤腸通便的功效，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等症的食療。酒當歸則有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痹痛和跌撲損傷等症的治療。
16.天麻：天麻潤而不燥，主入肝經，能平肝、養血、息風、祛風、止痛，尤其擅長于平肝息風，凡肝風內動及頭目眩暈之症，不論虛實，均以當歸為要藥。當歸亦可用于小兒驚風、癲癇和破傷風等症的治療，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。
17.玉米須：玉米須味甘淡，性平，歸腎、肝、膽經。有利尿、消腫、平肝、利膽和降血壓等養生功效，主要用於水腫、小便淋瀝、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病和乳汁不通等症的食療。
18.紅豆：此處的紅豆指赤小豆，其味甘，性平。有健脾、利濕、散血、解毒和補血等功效，主要用於水腫、腳氣、產後缺乳、腹瀉、黃疸、小便不利、貧血、痔瘡和腸癰等症的食療。
19.甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤肺、通便，可用于陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥和大便幹結等症的食療。
20.羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤肺、止咳、化痰、潤腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等症的食療。
21.紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。其葉和梗均有辛溫發散、理氣寬胸、調整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏于解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。
22.甘草：甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調和諸藥的功效與作用，主要用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等症的食療，還能有效地緩解藥物的毒性和烈性。
以上22種中藥材都是家常煲湯時最常用的，具體用哪種中藥材煲湯最好，關鍵還要看你個人的體質特點及身體的需要，請大家在中醫的指導下合理選用最適合自己的中藥材。
(以上圖文是參考網上的相關文章及采用了網上的相關圖片編輯而成，版權屬原作著作，解釋權屬「廣博中醫治療中心」。)
敬請點擊→ 廣博中醫治療中心介绍
預約電話: 39564622
WhatsApp: 97163468
電郵：zhuen5878671@yahoo.com.hk
微信公眾號：zhuen5878671aa
地址：香港上環蘇杭街19-25號永昌商業大廈20樓D室（地鐵上環 A2出口）
