红薯，在物质匮乏年代，曾是人们的主食，陪伴着人们度过了艰难的岁月。我们这一代人就是吃着红薯长大的，那个时候，家里偶尔会在红薯里掺些米粉，再包上红糖做成油炸红薯糍粑，对于我们来说，就犹如过年一样。如今随着各行各业的飞速发展，人们的生活也如芝麻开花--节节高升。红薯由主食转变成副食，也成人很多人眼中的养生食品。
在我们农村老家，各家各户每年都会种一些红薯，秋季收获后留一些自用，剩下的进行深加工，制成红薯粉条或是粉皮。到了冬天，取出来用开水一泡，和白菜、萝卜、豆腐炖一锅大杂烩，热乎乎，天天吃都不腻。当然，红薯粉条远不止这一种做法，还可当作包子、饺子馅料，涮火锅吃麻辣烫，爽滑Q弹，想想就要流口水了。
今天我给大家分享的是红薯粉条的另类做法，营养健康，采用的烹饪手法不是炒，也不是炖，而是最能保留食物原汁原味的蒸。先拌拌再蒸蒸，切成小块，来碗灵魂料汁，蘸着吃，一口一个，比吃肉都香。前段时间公公从老家过来，给我们带了一袋纯正的红薯粉条，天冷后我家没少做这个，下面我把详细做法呈现给大家，爱吃红薯粉条的小伙伴们不妨花上几分钟的时间来看一看，味道不会让您失望的！
01红薯焖子
02【准备食材】
红薯粉条1小把，红薯淀粉半碗，蒜3瓣，小葱1棵，食盐、十三香、生抽、香醋、蚝油、芝麻香油少许。
03【制作方法】
1、红薯粉条先用冷水泡软，然后放进锅中，煮至全部变色，中间没有硬心。
2、捞出来再给它冲个凉水澡，沥去水分，准备一个平底的容器，在底部和四周刷上一层植物油，便于脱模，也可以在容器底部铺上青菜叶子。
3、准备一个小碗，把红薯淀粉倒进来，按1：7的比例，调入7等份的清水，搅拌至红薯淀粉完全融化，没有颗粒状，倒入红薯粉条中。
4、接着加入一小勺食盐、一小勺十三香，再撒上一把葱花搅拌均匀。
5、放进蒸锅笼屉中，待水烧开后，大火蒸二十分钟。
6、趁蒸制的时间，咱们来调个料汁。大蒜切成末，小葱切成葱花放进碗中，倒入热油激发出香味，然后加入半勺食盐、两勺生抽、一勺香醋，少许芝麻香油，搅拌均匀。
7、时间到了关火，把蒸好的红薯焖子取出来，倒扣在面板上，切成小块，蘸上料汁就可以开吃了。
如果一次吃不完，可以放晾后，加两个鸡蛋炒一炒，既能当主食，还可以当小菜。而且它和蘸料吃是完全不同的两个风味，都可以试试哦！
