这才是葱油拌面的地道做法,葱香浓郁,开胃可口,比吃牛肉面过瘾

美食   2024-12-01 10:23   河南  

说起面条,各地的吃法可谓五花八门,应有尽有,除了吃法不同,面条的形状各有特色,作为一种简单营养、饱腹又健康的主食,深受大家喜爱。和米饭相比,面条的烹饪时间更短,非常适合用来当做早餐,即使是午餐、晚餐时间,懒得煮饭做菜,煮一锅面条也是个很不错的选择。

记得小时候,妈妈早晨上班赶时间,就会拿出前一晚熬的葱油,做一份葱油拌面,虽然没有太多的配料,但面条韧劲又滑爽,香味浓郁,每次我都要吃撑到打嗝才算完。葱油拌面的做法很简单,但要熬出香喷喷的葱油,只用香葱可不够,还需要加多一种配料。下面我把这个葱油拌面的做法分享给大家,自己动手就能做一碗开胃可口的葱油拌面,葱香浓郁,你们一定要试试呀!

葱油拌面

食材

香葱 一把、洋葱 半个、挂面 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 半勺、食用油 适量

准备一把香葱,洗净后切成段。锅里放入适量的油,把香葱放入锅里,中小火把香葱煎到颜色变深色。葱段记得要沥干水再放油锅里,不然会油会溅起来。

很多人做葱油时只用香葱,这样做出的葱油不够香,我们可以加半个洋葱,把洋葱切成条,香葱炸得差不多了再放入洋葱,继续用小火慢煎。

煎到洋葱变软,葱油炸好后把洋葱和香葱捞起来,沥干油,放在另外一个小碗里。喜欢吃香葱的可以拌面时夹一点进去吃,可香了。

葱油炸好后关火,放入3勺生抽、1勺老抽、半勺白糖,开小火煮到冒泡泡,煮的时候记得要用小火,并且不断搅拌,以免煮糊了。

炸葱油的时间里,我们可以另外起锅,把面条煮好。锅里装入适量水,水冒泡泡后就可以下面条了,水开后就把面条捞起,有条件的可以过一下冰水或者凉开水。切记面条不要煮得太久,煮太久了面条容易糊,不好看,口感也不爽滑。过了冷水的面条捞起来沥干水备用。

把面条装到盆子里,淋上葱油酱汁,用筷子拌匀,让每根面条都沾满酱汁,油亮亮的色泽。多余的葱油可以装起来,下次还能拌面吃。

这个葱油拌面是不是很简单呢,厨房小白也能轻松学会,几乎零失败,好吃到舔碗,谁都爱吃。

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