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文／岳红蕾
我对俄罗斯感觉不错的原因不仅在于俄罗斯干净、空气好，风景美，还有另外一层意义，吃得美！
未到俄罗斯前，同伴就时时提及在俄罗斯不可错过的就是酸奶、巧克力。在火车站候车时顺便补给填肚食物，同伴就把巧克力、酸奶收入囊中。
很幸运，我在俄罗斯遇到了高加索酸奶，瓶装的、很稀的纯酸奶。我不懂俄文，但上面标着数字，应该是益生菌的数量。我拿了一瓶，回到车上就喝下了。后来到酒店，早上起来，空腹喝掉同伴另给的一瓶。以后的几天，我天天寻找酸奶，靠着这宝贝，我再也没有发生肠内交通堵塞。不过，或许是在国内吃惯了加了增稠剂和香料的酸奶，有人却并不习惯这稀酸奶纯天然的口感和味道，觉得太酸不好喝。
这种稀酸奶，有种天然的奶香味儿，是特殊的益生菌发酵的纯牛奶做的，无任何香料和糖，与国内那种甜得腻人的益生菌奶饮料和稠得有些发嗲的酸奶截然不同。不过，俄罗斯很多超市也都摆满了华丽而口味丰富的果料酸奶，这种酸奶并不是随处可见。
俄罗斯有两样东西是自给自足，不用进口也舍不得出口：巧克力和牛奶。这两样食物在中国，都让人不太放心，而在这里，尽管放心地吃好了，物美价廉，完全不用担心里面含有反式脂肪酸或者增稠剂、人工香料什么滥竽充数的玩意儿！在俄罗斯的几天里，在国内不吃冰淇淋的我，尽情享用了俄罗斯的各种巧克力，酸奶油、奶酪和冰淇淋。那一天，在落叶镇湖边发现有现做的冰淇淋，我和女伴吃完一次又吃一次，总觉得吃不够。幸好，我不争气的肠胃，居然在如此大吃特吃寒凉食物时没有发作，除了体验美好的味蕾时光外，肠胃也出奇的安稳舒服。
除此之外，欧姆里熏鱼也值得一提。欧姆里鱼又名秋白鲑，是贝加尔湖特有的纯天然无污染的经济鱼种，被誉为贝加尔湖美味，因为贝加尔湖是世界上最纯净最清澈的淡水湖，水质相当养人，可以直接饮用，所以在这样的水质里生长出来的鱼让人放心，也让慕名而来的游客垂涎。虽是夏天，但贝加尔湖的水冰冷，据说欧姆里鱼生长得特别慢，一条欧姆里鱼要花上十来年的时间才能长到十几厘米长，所以欧姆里鱼肉质的鲜美，是其他鱼类所不能比拟的。
我是在火车上第一次吃到欧姆里熏鱼，是导游特地拿了请我们吃的。黑乎乎的一条，托在手上无从下手，导游说，只需去鳞吃肉即可。掀开黑黑的鱼皮，捻肉细品，有烟火气，同伴说有点腥，我倒不觉。烟火味盖过了鱼腥味，这让我想起小时候老灶上悬的肉。熏鱼不去鳞、不开膛，不加任何佐料，导游说将鱼用削好的木板，从鱼嘴直插到鱼肚中，顺风插在架好的干柴旁，点火熏烤，熏好一面，再熏另一面，是为熏鱼。
在贝加尔湖湖畔，欧姆里熏鱼的摊位随处可见，我们散步去市场吃烤肉，烤肉没吃着，倒是同去的周总讨价还价，最终用一千一百卢布从一个俄罗斯小伙那买来十几条熏鱼， 回到宾馆喝酒吃鱼。熏鱼还是热的，有淡淡的鱼香，基本没有鱼刺，鲜、嫩，明明是吃过晚餐的，但我还是抗拒不了美味在舌尖的舞蹈。
或许是先入为主的观念使然，后来回到国内，再吃冰淇淋，除了翻了几番的价格外，面对冰淇淋粘腻的口感，我就免不了叹气，除了把它们再次列为黑名单外，每每回答朋友在俄罗斯吃得如何是否习惯的问题，我总是一句话：不可比拟。
