水果中的糖主要有两类：一类是葡萄糖，一类比例较高的是果糖。果糖的在饥饿的时候大部分会被代谢掉。而如果在饱腹的情况下，会转化为甘油三酯储存起来，导致肥胖的发生。
这一点给你的启示是什么呢？
听听牟新博士怎么说吧？↓
浙江中西医结合医院内分泌科主任
医学博士，主任医师
除此之外，对于关心血糖的朋友们来说，吃水果还有哪些值得注意的事项呢？
糖尿病人在血糖控制平稳时可以食用水果。血糖控制平稳是指空腹血糖在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.0%以下，没有过高或过低血糖出现。
水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10时或下午2—3时)或睡前1小时吃，这样可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
应季的水果用药少（农药、激素等）。都是自然生长成熟的，由于日照和种植时间到位，吃起来口感也好。
其次应季的水果营养好。所含的抗氧化物质也是最高的，同时不用担心被催熟而存在食品安全隐患。
选择水果要尽量选择低糖和血糖指数比较低的水果。含糖量在2%左右的水果有：黄瓜1.5%，西红柿2.1%；
含糖量4%～8%的水果有：西瓜4.2%，香瓜6.2%，樱桃7.9%等；
含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。
而香蕉、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，不建议食用。
糖尿病人如果摄入了太多的糖分，会导致血糖升高。根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供约89千卡的热量)，同时应减少25克的主食,这就是食物等值交换办法，以使每日摄入的总热量保持不变。
按上述情况来适量的选择水果对糖友的健康还是有益的，同时糖友还应自己摸索规律，如果能在吃水果前和吃后1—2小时测一下血糖及尿糖，对了解自己能不能吃这种水果，吃的是否过量会很有帮助。
水果一般分为三类，即寒凉、温热、甘平。
1、寒凉类水果：柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
2、温热类水果：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
3、甘平类水果：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。
有人会觉得越甜的水果，含糖量、热量就越高，反之，越酸的水果，糖分越低。
如果你平常是这样选择的话，糖糖在这里要遗憾的告诉你：这种判断方式是错误的，水果含糖量的高低不能仅仅靠口感的甜度来判断，山楂虽然口感很酸，但它却是一种高糖水果。它的含糖量高达22%，含糖量却比西瓜还高，而西瓜甜但含糖量却只有6.2%。
在营养学上，一般以蔗糖作为衡量的一个标准，其中果糖是甜度最高的，果糖的甜度大概是蔗糖的1.7倍，葡萄糖甜度大概是蔗糖的0.7倍，淀粉的甜度是最低的，基本上没有什么甜度。
所以，水果的糖分多少不能靠嘴尝出来，如果某种水果的果糖含量占比高，即使整体的糖分比较低，口感上也仍然会很甜。
了解了水果糖分和口感甜度的关系后，我们就能理解为什么山楂尝起来那么酸，却是高糖水果。
山楂虽然吃起来口感酸涩，没有甜度，但其实际含糖量却高达22%左右，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。
人们之所以觉得山楂比苹果、梨等水果酸得多，是因为山楂果肉中有机酸的含量高，它比苹果、梨的有机酸含量高出2—3倍。虽然山楂含有很多的果糖，但是大量的有机酸冲淡了糖的甜度，这就是吃山楂感到酸多于甜的原因。
