常有人说，没有什么坏情绪是一份甜品解决不了的，如果有，那就来两份。可对于血糖高的糖友面对这种甜食诱惑的时候该怎么办呢？
甜点中往往含有大量的糖类，包括我们每天都吃的米饭中也含有不少“糖”，无论是白砂糖还是淀粉都容易让人血糖快速升高。
血糖值快速升高过后又会快速降低，这是因为胰岛素会为了降低血液中过高的血糖而不断努力。
一旦胰岛素努力过头，身体就会出现血糖的异常低下，此时容易出现大脑供能不足，而大脑则会自我判断认为“需要更多的糖分来供给能量”,于是人体就会进一步产生对甜食的需求，进而使血糖值低下而导致脑供能不足……如此就进入了一种恶性循环。
也就是说，人体对甜食的需求，与人体内的血糖值波动有很大关系。
对于糖友来说，实在是想吃甜食时可以选择用甜味剂来代替。
甜味剂在食品工业中受到广泛应用，是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
A、仅含微量或不含热能的甜味剂
糖精是最古老的甜味剂，甜度是蔗糖的500 倍，但是稍多食会产生苦味，并且对于人体致癌的可能性尚未完全排除，因此应避免一次大量使用或长期应用。婴儿、孕妇食品中应禁止使用糖精。
阿斯巴甜是目前较新型并占有极大市场的非糖果甜味剂。它由天门冬氨酸及苯丙氨酸合成物产生甜味，其甜度比蔗糖高150倍以上，与食盐共用时甜度可成倍增加。
其热量与蔗糖相同，但由于甜度很高，按正常使用量产生的热量可以忽略，因此这是一种事实上无热量的甜味剂。
舒卡糖也是一种新型甜味剂，比蔗糖甜600 倍，它是糖在代谢过程中添加了氯以后合成的，在人体内不被消化。
它非常稳定，因此可用于烘烤，并且食后不留异味。
甘草甙甜度为蔗糖的250倍，且有增香的效能。它与少许蔗糖、檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖用量，还可以获得甜美的感觉。因此可用于糕点食品的加工或无糖饮料的制作。
甜味菊甙甜度为蔗糖的300倍，从天然植物中提取，比较安全，甜度高，热量低，有促进糖代谢等效果，是目前比较有发展前途的天然甜味剂。
纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。
B、含一定热量的人工甜味剂
木糖醇是植物中半纤维素的多聚戊糖经水解后的木糖，再加氢还原成木糖醇。
可用来代替蔗糖，但近来有研究表明，过多食用木糖醇有升高血中甘油三脂的可能性，同时有引起腹泻的作用，因此应慎用，不要一次大量服用。
山梨醇在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的一半，热量稍低于葡萄糖，用后在血液中不会转化为葡萄糖，所以其代谢不受胰岛素支配。
麦芽糖醇甜度和蔗糖接近，摄入后不产生热量，也不会合成脂肪和刺激胆固醇形成。
果糖多见于水果和蜂蜜中，比蔗糖甜，热量相同。
乳糖多见于奶制品中，与蔗糖含有相同热能，应用时要注意它的热量。
甜味剂相对于蔗糖来说对糖友是安全的，但是也要注意好量，不宜长期大量的使用。
