今天分享一道用虾仁来搭配油麦菜，炒出来一样很清爽的味道，爽口又低脂，简直就是老少皆宜
【虾仁炒油麦菜的做法】
食材：油麦菜100克、虾仁100克、生姜3片、大蒜2瓣、胡椒碎少许、生抽1勺、料酒1勺、油适量
做法：1、虾仁解冻后用水冲洗一下，稍稍捏干水分，加姜片、料酒和胡椒碎轻轻抓一抓，腌制十分钟。
2、油麦菜去掉枯黄的叶子，洗干净沥干水分，切成小段待用，油麦菜中间的菜梗也可以吃，皮削掉后切一切也可以炒着吃，别浪费。
3、平底锅放油烧热，先煸炒虾仁，虾仁炒至完全变色，表面的水气炒干，香味炒出来。
4、加油麦菜大火兜炒半分钟，油麦菜易熟，不要炒很久，兜炒几下变软后就差不多了。
5、淋一勺生抽，快速翻炒入味，立马关火装盘，油麦菜含水分很高，很容易渗出水分，调味后赶紧装盘，减少水分流失。
温馨小贴士：
1、 虾仁炒青菜最忌讳有腥味儿，所以，虾仁的去腥工作要做好，腌制和提前炒至都可以减少腥味，胡椒碎和虾仁搭配去腥提鲜很好用，不可少哦。
2、 油麦菜很容易熟，炒菜的时候大火翻炒几下赶紧调味出锅，这样才能保持油麦菜爽脆的口感。
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