反式脂肪摄入增加阿尔茨海默症风险
关于反式脂肪对阿尔茨海默症的影响早在2003就有研究人员进行了研究，发现大量摄入不饱和、未氢化的脂肪可以预防老年痴呆症，而饱和或反式不饱和（氢化）脂肪的摄入则可能增加患阿尔茨海默症的风险。
https://n.neurology.org/content/93/22/e2053
未名脑脑说
我国居民膳食指南中建议远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物。每日的反式脂肪酸摄入量不超过2克。
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