今天分享的这道红枣萝卜汤，以白萝卜为主食材，搭配上红枣的温润，以鸡汤炖煮，煮出来的汤很是鲜美，温热适中，汤鲜味美还解腻，清爽又利口，喝起来不仅倍感舒适，润燥暖胃，大人小孩都喜欢。
红枣萝卜汤制作方法
食材：白萝卜450克，红枣6个，枸杞2克。
用料：葱白段10克，大蒜3瓣，鸡汤800毫升，白胡椒粉半茶勺，盐适量，油少量。
第一步，白萝卜洗净沥干，先去皮，这样可以减轻一部分白萝卜的涩味，接着用滚刀的方式将萝卜切成长一点的块头，红枣和枸杞分别洗净沥干备用。
第二步，锅中添适量清水，大火烧开后将切好的萝卜块倒入沸水中，滚煮1分钟左右，锅里将要起浮沫时就可以捞起，焯水后白萝卜的涩味会彻底去除，避免跟鸡汤煮起来串味。
第三步，将大蒜去皮切对半，起油锅大火烧热，倒入少量油转小火烧至油温4成热左右，放入大蒜炸香，炸到金黄色为止就可以了。
第四步，倒入鸡汤大火煮开，放入白萝卜块，红枣，葱白段一起再次煮沸，盖上锅盖转小火炖煮20分钟，期间如果煮出浮沫的话，用勺子撇干净。
第五步，等到白萝卜炖得熟透入味，将枸杞放入汤里，加白胡椒粉，适量盐调味搅匀，改大火煮2分钟后关火，起锅把汤盛出就可以了。
操作贴士：
白萝卜可以按照个人喜好来切成不同形状，但不要切太大块，不容易入味，炖煮起来所用的时间也会比较长，尽量往小块切即可。
白萝卜是去皮后焯水的，所以在沸水里焯的时间不要过久，1到2分钟足矣，为的是能够去除白萝卜本身的涩味，变得更为清甜甘爽。
炸好的大蒜能为整道菜增添很多香味，炸的过程中需要一直保持小火，这样炸出的蒜香味会更浓郁。
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