鸡冠花，唐朝时随佛教传入中国，在佛书中被称为"波罗奢花"。鸡冠花的花冠形如公鸡的鸡冠，独立挺拔，威风凛凛，鲜亮而骄傲，故名鸡冠花。
鸡冠花为苋科青箱属一年生草花，别名:髻花、老来红、笔鸡冠、凤尾鸡冠、大头鸡冠、鸡公花、红鸡冠。古代民间视鸡冠花为吉祥富贵之花。鸡冠花常常作为画鸡时的配景，都取「鸡」同「吉」之意，预示官（冠）上加官（冠），步步高升。
鸡冠花它是一种药食同源的寒凉的食物，夏天可以采摘鸡冠花的叶子炒菜、凉拌、或煲汤，或用花朵煲汤、茶饮、做面膜。它的根茎、叶、花、种均可入药。
①功效：补血养血、养颜美容
②制法：鸡冠花75 克，龟胶20克，鸡蛋2个，猪肉汤、盐、胡椒粉各适量。
鸡冠花洗净切片；鸡蛋打入碗里，放入龟胶拌匀；油锅烧热倒入鸡蛋液炒成蛋块，然后放入猪肉汤和盐，煮至水沸；放入鸡冠花、胡椒粉，再煮片刻即可。
2鸡冠花向日葵炖冰糖
①功效：祛风止痒、润滑肌肤
②制法：白鸡冠花、向日葵各8克，冰糖适量。将白鸡冠花和向日葵用淡盐水漂洗干净，入锅中，放入冰糖，加水大火煮沸后转小火炖煮1.5小时即可。
茎：分枝少，近上部扁平，绿色或带红色，有棱纹凸起。
叶：单叶互生，具柄；叶片长5-13cm，宽2-6cm，先端渐尖或长尖，基部渐窄成柄，全缘。
花：中部以下多花；苞片、小苞片和花被片干膜质，宿存；
果：胞果卵形，长约3mm，熟时盖裂，包于宿存花被内。种子肾形，黑色，光泽。
物候期：花果期7-9月。
图片来源于网络，内容仅供参考，具体使用方法请遵医嘱。
