当员工开始对顾客泼咖啡时,都是员工的错吗?

职场   职场   2024-06-21 18:11   上海  
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 写在前面




6月17日,上海。有网友爆料在一连锁咖啡店内,疑顾客与咖啡店店员起争执,一名女店员突然泼顾客一脸咖啡粉,并大喊“你投诉啊”。

不仅如此,就在同一天,Manner的另外一家门店,也发生了类似的冲突,一家门店的男店员冲出店铺,直接与顾客发生肢体冲突。

到了20日,Manner品牌方工作人员回应:总部昨晚才知道这件事,一定会严肃处理——目测和顾客发生直接冲突的两位员工,肯定是被辞退了

这本身是正常企业的处理方式,然而在这次,神奇般的,网友一窝蜂站在了员工的这边。



Manner这种切割,放在20年前,还是管用的。

但到了今天,网友们自我代入的居然不再是被泼咖啡粉的客户,而是每天300杯,工作量拉满,还常常遭遇不合理投诉的Manner打工人。

根据新闻报道,Manner员工的工作量非常大:

巨大的工作强度:按照每天5000营业额的要求,咖啡师一天最多要做333杯,此外还有理货点单清洗等全部工作;平均每2.7分钟就得出一杯咖啡。

巨大的工作压力:Manner应对客户投诉的方式是退单,累计三次退单,员工就被开除。

相当凑合的收入:每日营业额要求5000+,往往都是一个人扛着一个店(每日营业额6000+才能有2个人)。但月薪也就5000(不清楚是税前还是税后)

在精神压力,业绩压力以及收入压力多重组合压力之下,员工爆发只是迟早的事情,一味开除情绪爆发的员工,或者要求员工自我管理好情绪,并不能解决真正的问题。

不得不说,在民企面前,很多外企的加班,是不在一个层面上的。


1

缺乏安全感的员工

知名领导力专家Simon Sinek曾经做过一次非常经典的TED演讲。


在演讲中,他提到他有一次乘飞机旅行,看到一位乘客想提前登机,被登机口工作人员大声呵斥,就像对待罪犯一样。


于是,Simon上前说到:

你为什么不能态度好一点?你不能像对待人一样对待我们吗?

而工作人员的回答是:

先生,如果我不遵守规则,我会就有麻烦,甚至丢掉工作。


看到了吗?


这位工作人员之所以不把乘客当人看待,是因为她的领导和他的组织也也不把她当人。


这位工作人员,缺乏安全感,她不信任她的上司。所以她选择牺牲客户,保护自己。



当企业文化不对的时候,我们被迫花费时间和精力去保护我们自己不受到内部危险,那我就不会那么在乎外部风险对企业的伤害,这从本质上对企业是有负面影响的。


我是Manner的忠实客户,我很清楚在早上中午买Manner,离谱的时候,我真的要等1个小时。


Manner的员工工作量是巨大的。


但对应他们的巨大压力,我不知道Manner的员工是否有这些福利来做舒缓:

  • 每年10-20天的年假;

  • 专门的EAP心理疏导服务;

  • 受委屈时,团队的安抚和表彰(如胖东来的委屈奖)


如果什么都没有,指望一线员工,尤其是做服务的一线员工,永远热情高涨,永远把客户当成上帝,这是天方夜谭。


我一向不鼓励打工人从事基层客服这种类型的工作,因为林子大了,什么鸟都有,做客户服务是一份非常消耗自身能量,产生大量负面情绪的工作


即便是我这种比较老好人的性格,也很难保持高昂的工作状态。


说白了:公司内没有人保护我的情绪,我为什么要保护好客户的情绪?


在分享的最后,Simon提出了自己的观点:

先有开心的员工,才有开心的客户。有了开心的客户才有开心的股东。这才是正确的顺序。

2

好的企业为员工提供安全感

相反,如果我们在一家公司愿意保护员工的企业里,情况就完全不同。


当我们在公司内部有安全感时,我们会自然地充分利用我们的特长和能力,去应对外面的危险,同时抓住机会。


举个例子,西南航空这么多年来饱受好评,不是因为它的员工更加出色,而是因为它的员工不畏惧上司。


西南航空,始终信奉「Happy employee,happy customer」的价值观。


公司的传奇领导人赫伯·凯莱赫(Herbert Kelleher)把员工摆在第一位列为自己的价值观。


所以他们会:


1)为了保护员工,劝退客户

西南航空为了不让一线员工受辱,甚至拉黑过过于苛求的旅客。


2)决定权交给一线员工

此外,他也愿意把决定权交到普通员工手里:


我们无法预料各地的航站会发生哪些状况,所以就允许员工运用自己的常识判断,处理所有的突发状况。


举个例子,当一名行动不便的旅客滑着轮椅前来,西南航空的地勤人员可以重新开启已然关闭的机舱门。


准时起飞重要,还是让身体不便的乘客坐在轮椅上,等待4个半小时的下一班机?


西南航空认为,让员工有处理事情的弹性,等于让他们有机会培养正确处理事情的能力。就算违反公司规定,也绝不会受罚。让员工有处理事情的弹性,等于让他们有机会培养正确处理事情的能力。就算违反公司规定,也绝不会受罚。


3)找遍理由奖励员工

在一家追求好玩的公司里,欢乐的场景必不可少。


西南航空经常主动为员工举办庆祝活动,一方面可舒缓紧张的工作情绪,另外一方面也更强化公司重视欢乐的文化。


凯勒曾说:

这是一个由所有员工创造的企业。旅客和员工天天都怀着欢欣的心情,庆祝一些值得庆祝的事情。


在这样的价值观之下,西南航空成了一家「天天表扬优秀员工的公司」


什么都能庆祝,什么都值得鼓励。工作表现优异值得奖励;任职届满10年、20年更值得嘉许。此外,在工作上发挥创意、积极参与社区服务、具备幽默感、勇气,甚至连发型,都可以是奖励的原因。


而最后的结果是在西南航空工作的工作人员们往往很开心,很放心,而他们对客户服务得效果也更好。更好地服务客户会让公司业绩提升,保障了股东的权益。


3

职场的不可能三角

但在如今的职场上,我们看到的是:

股东、客户和员工,似乎是无法兼得的不可能三角。

要想股东满意,客户满意,员工就必须卷起来……即便做到全球第一的No.1的那些顶级民企也是这个逻辑。

很早就有互联网行业的同仁对我说:

如果一家民企,产品很棒,价格也不算高,而且公司盈利和市值也很不错。那么,他们的员工大概率过得很难。
这种企业,你可以买他们产品,甚至做品牌粉丝,但是千万不要因为喜欢他们的产品,而选择加入他们公司,你一定会破防的。

坦率说,的确如此,在前一篇文章里我也提到过《最近5年,我的职场价值观崩溃了

那些为数不多没有996的互联网公司,为数不多员工福利很棒,很体贴员工的互联网公司,如今的市值都不行。

而风口浪尖的那些知名互联网公司,可能连基本的商业保险都没有,网上员工的风评一塌糊涂,还得查员工脉脉上是不是给公司负评。

但架不住市值超高,人效超高,财报超好看……

作为一个受到传统知识教育的人力资源从业者,我赞同Simon Sinek的观点。

但显然,在这个市场上,绝大部分成功的企业家们,无所谓。

瞎说职场
时代变了,职场的规则也在变,但很多人的思维方式却没有变。 知乎80万人关注的职场话题优秀回答者,人力资源行业浸淫10年+,先后服务于顶级人力资源招聘和咨询公司,Sean和你一起破除职场毒鸡汤,把最真实的职场展现出来
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