人们常说
水要趁热喝
饭要趁热吃
热辣滚烫的美食吃下去
暖心又暖胃
可是，
你知道吗？
食物温度超过54℃
就会将食管黏膜烫伤
长期抽烟喝酒
吃得太烫、太咸、太辣
都会增加患食管癌风险！
食管癌是起源于食管的恶性肿瘤，分为食管鳞癌和食管腺癌。
我国以食管鳞癌为主，好发于河南、河北、山西等地区，发病率存在明显的地域差异。
常见病因有哪些？
吃得太烫
食管耐受温度在40℃-60℃，温度超过54℃就会被烫伤。吃得太烫可诱发食管癌变。
吃得太咸
腌菜、腊肉等烟熏食品含有大量亚硝酸盐，在体内生成具有致癌作用的亚硝胺，摄入过多会增加食管癌的风险。
吃得太辣
辛辣食物容易损伤食管上皮，造成黏膜炎症，促使食管发生癌变。据研究表明，辣椒粉让食管癌患病率增长1~2倍。
吃得太硬
食物没有细嚼慢咽就硬吞，例如烧饼、坚果等坚硬食物，容易划伤食管黏膜，导致急慢性炎症，增加食管癌的发病风险。
长期真菌霉素饮食
真菌霉素食物中含有大量黄曲霉素，能促进亚硝胺的合成，与亚硝胺协同致癌。
大量饮酒和吸烟
酒精会灼伤食管黏膜，加速致癌物质吸收，饮酒者发病率高于不饮酒者7~50倍，吸烟者发病率高于不吸烟者3~6倍。
有食管癌家族史
食管癌存在基因突变，具有遗传倾向，有家族史的人群发病率为正常人群的8倍！
病毒感染
牙龈卟啉单胞菌、单纯疱疹病毒、EB病毒、人乳头瘤病毒等都与食管癌的发病有关。其中人乳头瘤病毒感染者患食管癌的风险高于正常人3倍。
既往有癌前病变
食管鳞状上皮异型增生、食管上皮内瘤变、慢性炎症、胃食管反流、贲门失迟缓等疾病都具有癌变的风险。
出现哪些症状要警惕？
进食后梗阻感
食物下咽困难并有滞留感，进食后症状消失。
食管有异物感
常感觉食管上附有异物，吞咽不下，无痛感。
进行性吞咽困难
吞咽食物时有吞咽不顺或哽噎感。由不能下咽固体食物，进展至液体食物也不能下咽，表现为饮水呛咳。
胸骨后疼痛
吞咽食物时出现胸骨后轻微烧灼样或牵拉样痛，进食后症状缓解或消失。症状反复存在，可持续数日或数月。
声音嘶哑
食管癌会直接侵犯或者压迫喉返神经，引起声音嘶哑。
胃肠道症状
常有恶心、反酸、腹胀等胃肠道症状，可伴或不伴有进食后随即出现呕吐、呕血、黑便。
健康的生活方式
不抽烟，不喝酒
保证充足的睡眠，少熬夜
适当运动，增强抵抗力
保持心情愉悦，少焦虑
远离有害环境及致癌物质
良好的饮食习惯
一日三餐饮食规律，营养搭配合理
吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽
多吃新鲜蔬菜水果，补充足够的蛋白质和维生素
不吃太烫、太咸、太辣、太硬的食物
少喝浓茶和咖啡等刺激性饮料
不吃隔夜菜、腐烂及发霉食物
定期筛查
既往有食管炎症及功能性疾病的患者应定期做胃镜筛查
年龄50岁以上的男性，有胃食管反流病或频繁发作以及有食管癌家族遗传史者应行食管胃十二指肠镜筛查
有食管上皮不典型增生、早期癌前病变时，应定期内镜随访
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