【奔牛故事】
谈谈桂花
一首诗词蝶恋花中有：问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒…...
今年由于气候炎热本来过了中秋节不久桂花就会开花的，直到十月中旬桂花才大面积开花。桂花树喜欢生长在温暖湿润的长江流域以南地区，它属朩犀科常绿乔木。此季节百花凋零，独有桂花迎风绽放，桂花有4个小花瓣，这花小而紧密，花香非常浓郁，它有几个品种，四季桂和金桂花是金黄色的，银桂花是乳白色的，丹桂花是橙红色的。别看它们花朵小却拥有着无与伦比的馥郁香气，这浓郁清雅的花香在一定范围内都能闻到那花香，闻了让人心情愉悦还能净化空气。我每天清晨散步于湖塘新运河旁的景观廊道，这儿有己成林的桂花树蔚为壮观，娇巧而别致的桂花挂滿了枝头，老远就能闻到它那淡淡的清香。
桂花不但能闻香，还是很好的食材和药材。用桂花可做成桂花酒，桂花茶，桂花酱，桂花糖等，用糕花做成月餅，糕点能增加食物的香味和口感，重阳糕，糖芋头，酒酿元宵都要放上桂花，喝桂花酒清甜爽口好处多，把桂花和米粉白糖混合成面团，油炸成金黄色是又香又脆。用桂花泡茶特别清香。桂花中含有22种氨基酸，桂花中含黄酮类抗氧化物质可药用，能清热解毒，风热感冒，止咳化痰，咽喉肿痛，还能治牙痛，肝炎等。但脾胃虚寒的人只能少吃。桂花干市场上有卖，但他们都是在落花时节采集，先在桂花树下放好大布袋，然后用竹杆打下花朵，去掉残枝落叶清洗后用烘箱烘干成干桂花出售，但这桂花是在落花期采集，花瓣中的芳香油又挥发大半，为了保鲜还用硫磺熏蒸，再加上香精。
上图是售买的干桂花全是花梗。自己家有桂花树的可在清晨或旁晚去采集花朵，这时花香最浓郁，也可剪下盛开桂花的枝条回家取下花朵，如不想要花梗可用剪刀剪下花朵，但有花梗也可食用，去掉枝叶清洗后凉干备用，但桂花极易氧化很快就会变成深褐色，香气也跑掉了不少，但不影响食用。如要保持桂花的金黄色可采集后用真空包装后放冷冻室保鲜，也可采集花朵后迅速清洗盖上纱布用吹风机吹到稍干，放在蜂蜜里可长久保存，用糖腌制放瓶内时间一长也会变成褐色，但不影响食用和香气。让我们喝上桂花酒幸福的生活长长久。
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