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淮安人刘源长著《茶史》

文摘 2024-10-15 06:00 江苏

河

下

茶巷

茶，源于中国，很早就有神农尝百草得茶而解的传说。

“中国茶史”的由来至今仍有争议。一般来说，有先秦学说、西汉学说、三国学说。茶作为一种文化现象出现于两晋北朝。最早的饮茶者大多是文人。

唐初以后，中国的“茶道”盛行，饮茶风气弥漫全国。自陆羽著《茶经》，始有茶专著，世人皆知茶论茶，中国茶文化自此形成。陆羽之后，有关茶事、茶道的著述也相继出现。其中，明代刘源长所著《茶史》，介绍细致，内容翔实，对了解饮茶习俗和中国茶文化有着积极作用。

刘源长，字介祉，淮安山阳人。明末诸生。少壮砥行，晚多著述，受人敬重。他酷爱饮茶，杂录诸茶书，编纂而成《茶史》一书。书端题名称“八十老人刘源长介祉著”，可能是他晚年的作品，写于康熙八年（1669年）前后。1675年，刘源长的儿子刘谦吉刻本；1728年，他的曾孙刘乃大重刊本。

《茶史》，前有康熙十四年(1675)陆求可序，康熙十六年(1677)李仙根序，雍正六年(1728)张廷玉序；后有康熙中叶刘谦吉跋，雍正中叶刘乃大跋。并附刻清人余怀《茶史补》。

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第一卷记载了茶的起源、茶的名品、茶的不同产品、茶的相近产品、陆鸿渐品茶之出、唐宋名家品茶、袁宏道龙井记、采茶、烘焙、藏茶、制茶等。

第二卷记载饮茶，包括水、名泉、古今名品水、欧阳修的大明水记、欧阳修的浮槎山水记、叶清臣的述煮茶泉品、贮水、汤候、苏虞的十六汤品、茶具、茶事、茶品鉴赏、茶品辨论、茶之高致、茶癖、茶效、古今名家茶咏、杂录、志地。

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