大家好，我是燕姐谈美食，在寒冷的冬季，我们进入了一年中最寒冷的数九寒天。俗话说：“冬天吃3补，开春能打虎”，在冬季，如果能合理进补，不仅能帮助我们安然度过严冬，还能为来年的健康打下坚实的基础。
这里的三补指的是鸡肉、羊肉和牛肉，这三种肉类都是冬季滋补的佳品，能够帮助驱寒暖身，补充能量，增强免疫力。下面为大家介绍：“冬天吃3补，开春能打虎”，3补指啥？数九天要多吃，健康过冬，快来看看吧。
一、猪肚炖鸡汤
准备食材：猪肚、鸡肉、白胡椒粒、生姜、桂圆、莲子、红枣、党参、陈皮、枸杞
做法步骤：
1、将猪肚清洗干净，冷水下锅焯水，然后捞出切成片状。生姜洗净切片备用。
2、热锅中加入适量的食用油，放入生姜片炒香，然后加入猪肚片煸炒，再加入白胡椒粒一同炒香。
3、将桂圆、莲子、红枣、党参、陈皮等汤料一同放入砂锅中，加入沸水，大火煮沸。
4、将炒好的猪肚和白胡椒粒倒入砂锅中，再加入鸡肉，一起煲煮。
5、大火烧开后转小火煲煮约40分钟，直至食材熟透。
6、最后，加入少许枸杞和适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中享用。
小贴士：猪肚含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对于健脾养胃、增强消化功能有很好的效果。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，易于消化吸收，对于补充营养、增强体力有很好的作用。此外，鸡肉中还含有多种维生素和矿物质，对于提高身体免疫力、促进健康有很好的帮助。
二、红烧羊肉
准备食材：羊肉、豆瓣酱、胡萝卜、葱姜蒜
做法步骤：
1、将羊肉处理干净后切块，胡萝卜去皮切块，葱姜蒜洗净切好备用。
2、将羊肉与生姜片和料酒一同放入冷水中焯水，然后捞出用温水冲洗干净。
3、热锅中加入食用油，放入冰糖和葱姜蒜炒香，然后加入羊肉爆炒。
4、将葱姜、干辣椒、花椒、茴香、白芷、桂皮、豆瓣酱、生抽、蚝油和冰糖，加入锅中炒香。
5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让羊肉充分吸收香料的味道。
6、将胡萝卜块加入羊肉锅中，继续炖煮30分钟，
7、最后，开大火收浓汤汁，加入少许香菜段点缀，即可关火，盛出享用。
小贴士：羊肉性温，具有很好的温补作用，能够驱寒暖身，特别适合在寒冷的冬季食用。羊肉富含蛋白质和必需氨基酸，有助于增强身体免疫力，提高身体的抗病能力。此外，羊肉还有助于促进血液循环，对于手脚冰凉、体质虚寒的人群有很好的改善作用。
三、香菜炒牛肉
准备食材：牛肉、香菜、小米辣、姜葱蒜
做法步骤：
1、将牛肉清洗干净后切成片。同时，将香菜、小米辣、姜葱蒜切好备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后先放入葱姜蒜和小米辣，翻炒出香味。
3、接着，将牛肉片加入锅中，翻炒至变色。
4、最后，加入少许生抽、蚝油和盐进行调味，翻炒均匀，撒上香菜，即可关火出锅。
小贴士：牛肉含有丰富的蛋白质和铁质，对于补血和增强体质有很好的效果。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，更容易被人体吸收利用。同时，牛肉还能提供必需的维生素B群和矿物质，有助于肌肉生长和修复，对于增强体力和免疫力有积极作用。
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