大家好，我是燕姐谈美食，12月21号冬至，这个标志着一年中白昼最短、黑夜最长的日子，不仅是二十四节气之一，也是中国传统文化中的重要节日。
俗话说：“冬至吃三白，寒冬病不来”，这三白在冬季具有极高的营养价值和食疗效果。合理搭配这些食材，不仅能能为身体提供必要的能量和营养，还能增强抵抗力，抵御寒冷。下面为大家介绍：冬至吃三白，寒冬病不来，12月21号冬至，三白指啥？别忘了吃，快来看看吧。
一、银耳小吊梨汤
准备食材：银耳、雪梨、冰糖、话梅、枸杞
做法步骤：
1、将银耳清洗干净，去蒂后撕成小朵。雪梨用盐水搓洗，去除表面的蜡质，然后削皮切块，梨皮留用。
2、在锅中倒入足够的清水，大火煮开后放入银耳，然后关火焖制10分钟，让银耳充分吸水变软。
3、接着重新开火，加入切好的雪梨块、梨皮、冰糖、话梅和枸杞，转小火慢炖半小时。
4、炖好后，捞出梨皮，将炖好的汤水盛入碗中，即可享用。
小贴士：雪梨是冬季滋补的优选食材，含有丰富的水分以及维生素和矿物质，能有效缓解冬季干燥引起的口渴和喉干症状。通过炖煮雪梨，并搭配银耳、百合等食材，可以增强其滋润功效，帮助润肺降噪，为寒冷的季节带来温暖和滋养。
二、清炒白菜
准备食材：白菜、大蒜、姜、干辣椒
做法步骤：
1、将白菜清洗干净，然后小块。大蒜和姜切碎，干辣椒切段备用。
2、在一个小碗中倒入适量的醋、白糖、盐和蚝油，充分搅拌均匀，制成调味汁备用。
3、在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜、姜和干辣椒，炒出香味。
4、接着加入白菜，大火翻炒均匀。
5、当白菜叶微软时，倒入之前调好的调味汁，继续翻炒均匀，炒至白菜熟透即可出锅。
小贴士：白菜是冬季的时令蔬菜，价格实惠且营养丰富，含有丰富的维生素C、矿物质及粗纤维。它有助于提升免疫力和促进肠道蠕动，对于健康具有积极作用。白菜的烹饪方法多样，无论是炒、炖还是煮，都能为身体提供必需的营养。
三、山药蛋奶卷
准备食材：山药、白糖、奶粉、面粉、蛋黄、纯牛奶
做法步骤：
1、首先，戴上手套将山药去皮并切块，以防止山药的黏液引起皮肤不适。然后放入蒸锅中大火蒸制12分钟，直至山药熟透。
2、将蒸好的山药块加入适量的白糖和奶粉，用勺子碾压，直至山药泥细腻无颗粒。
3、在碗中混合50克面粉、3个蛋黄以及80毫升纯牛奶，用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑且无结块。
4、平底锅加热少许油，小火慢煎调好的面糊至两面金黄，趁热铺上山药泥，轻轻卷起，定型后切段即可。
小贴士：冬至时节，山药成为了滋补身体的优选食材。它含有丰富的黏液蛋白和多种维生素及矿物质，食用山药不仅能为脾胃提供滋养，促进消化系统的健康运作，还能显著增强身体的抵抗力，提升免疫力。在寒冷的冬季，山药是帮助我们抵御寒冷、维持健康的理想选择，为身体打下坚实的健康基础。
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