大家好，我是燕姐谈美食，随着冬日的脚步渐深，12月21日将迎来冬至，这一天不仅是北半球夜晚最长、白天最短的日子，更承载着中华民族深厚的传统文化与民俗风情。在这样一个寓意着团圆与希望的时刻，家家户户都会按照传统习俗，准备丰盛的节日美食，以此祈求来年的平安与福祉。
而在冬至的餐桌上，俗话说：“五样不上桌，福气不进门”，在这样一个重要的节日里，选择恰当的食物，不仅能够增添节日的氛围，更能够寓意着吉祥如意、福气满满。下面为大家介绍：12月21日冬至，提醒家人“五样不上桌，福气不进门”，不忘老传统，快来看看吧。
一、鸡蛋虾仁饺子
准备食材：鸡蛋、西葫芦、虾仁、葱、饺子面团
做法步骤：
1、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋炒散成细碎状，然后盛出备用。
2、西葫芦刨成细丝后用盐腌制以去除水分，随后挤去多余水分，虾仁剁成小丁。
3、将炒好的鸡蛋、西葫芦丝和虾仁丁与蚝油、十三香、食盐和葱花，充分搅拌，制成饺子馅。
4、将面团揉好并擀成饺子皮，将调好的馅料包入皮中，并确保边缘捏紧封闭。
5、将包好的饺子放入沸水中煮至饺子浮起，皮变透明后捞出，即可搭配个人喜爱的蘸料食用。
小贴士：在中国北方，冬至时节食用饺子是一种传统习俗，这不仅象征着对健康的祝愿，而且通过选择不同的馅料，如芹菜代表勤劳，白菜代表财富，来表达对未来美好生活的向往和期待。
二、黑芝麻汤圆
准备食材：糯米粉、温水、黑芝麻馅
做法步骤：
1、将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑、无颗粒的面团。
2、取一小块揉好的面团，用手搓圆后压扁，捏成小窝状，放入适量的黑芝麻馅，然后将面皮边缘捏紧，再轻轻搓圆。
3、锅中加入足够的水，大火煮沸后，将包好的汤圆逐个放入沸水中。煮至汤圆浮起且体积膨胀，表明汤圆已经熟透。
4、汤圆熟透后，用漏网捞出，沥干水分，即可盛入碗中享用。
小贴士：在南方地区，冬至吃汤圆是一种传统习俗，汤圆也被称为“冬至圆”，象征着团圆和美满，反映了中国人对家庭和谐与幸福的重视和期待。
三、清蒸鱼
准备食材：新鲜鱼一条、姜、葱、小米椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、首先，将鱼清洗干净，然后用姜片、料酒和适量的盐均匀涂抹鱼身，进行腌制，时间约为10分钟。
2、将腌好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸8分钟，然后关火，让鱼在锅中焖2分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3、最后，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和小米椒丝，再浇上热油以激发出香味，即可上桌。
小贴士：冬至时节，吃鱼不仅是为了进补以抵御严寒，而且鱼在中国文化中象征着“年年有余”，寓意着富饶和吉祥，表达了人们对未来生活的美好愿望和期待。
四、大白菜牛肉面
准备食材：鲜面条、牛肉、大白菜、葱花
做法步骤：
1、在锅中加水烧开，放入鲜面条煮至七分熟，即面条内部仍有一点硬心时捞出，过冷水后沥干，备用。
2、在炖牛肉的汤汁中加入切好的大白菜块和牛肉块，继续煮至大白菜变软，牛肉熟透。
3、将煮好的面条加入牛肉汤汁中，根据口味加入适量的盐进行调味。
4、继续煮至面条完全熟透，吸收汤汁的味道。
5、将煮好的面条和牛肉汤汁一同盛出，撒上葱花，即可上桌开吃。
小贴士：在寒冷的冬日里，享用一碗热气腾腾的面条，不仅能够带来温暖，还象征着人们对生活的美好期待，寓意着希望生活顺利、万事如意。
五、黑米发糕
准备食材：黑米、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖、葡萄干
做法步骤：
1、将黑米洗净后提前浸泡3小时，然后与鸡蛋和少量清水一起放入破壁机中，打成略稠的糊糊。
2、在黑米糊中加入面粉、3克酵母粉和1勺白糖，搅拌均匀后进行发酵，直至面糊体积膨胀。
3、将发酵好的面糊倒入已准备好的模具中，撒上适量的葡萄干作为点缀。
4、将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
5、蒸好后取出发糕，稍作冷却后倒扣脱模，即可切块享用。
小贴士：在北方，冬至时节有蒸冬的习俗，人们通过蒸制各种面食，如馒头、窝头、发糕等，寓意着来年的丰收与生活的蒸蒸日上。这一传统不仅是一种美食享受，更是对未来美好生活的祈愿和期盼。
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