大家好，我是燕姐谈美食，12月21号冬至，作为中国传统二十四节气之一，不仅是冬季的重要节点，更是自然界阳气回升、阴气渐弱的转折点。在中医养生理念中，冬至被视为一年中调养身体、蓄积阳气的关键时期。
俗话说：“冬至不养阳，一年都白忙”，冬至的到来，自然界进入了一年中最寒冷的时段，人体也面临着寒气侵袭的挑战，通过合理的饮食调养，我们可以补充身体所需的阳气，不仅能有效抵御严寒，还能为来年的健康打下坚实的基础。下面为大家介绍：冬至不养阳，一年都白忙，12月21号冬至，莫错过这五样养阳菜，快来看看吧。
一、红烧羊排
准备食材：羊排、面粉、花椒、白芷、山奈、辣椒、葱姜蒜、香叶、冰糖、大蒜叶
做法步骤：
1、将羊排用面粉抓匀，去除表面的杂质和血水，然后用清水冲洗干净。
2、在冷水中加入羊排，放入葱姜和料酒，大火煮沸进行焯水，然后捞出备用。
3、在锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
4、将焯水后的羊排放入锅中，炒至微黄微焦，然后加入料酒、盐和生抽调味，再加入2勺黄豆酱增加酱香。
5、将准备好的香料倒入锅中煸炒出香，然后倒入足够的开水，将羊排转移到砂锅中，小火煲制50分钟，让羊排充分吸收香料的味道。
6、羊排煲好后，大火收汁，让汤汁变得浓郁，最后加入鸡精和大蒜叶提味，即可出锅享用。
二、芹菜炒牛肉
准备食材：牛肉、芹菜、蒜末、小米辣
做法步骤：
1、将洗净的牛肉切成片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和1勺香油，搅拌均匀后腌制10分钟，使牛肉入味。
2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，翻炒至八成熟，然后盛出备用。
3、锅中加入少量油，油热后放入蒜末和小米辣，炒出香味。
4、将芹菜洗净切段，加入锅中，再加入适量的盐，快速翻炒至芹菜变色。
5、将之前炒好的牛肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，即可出锅装盘。
三、韭菜鸡蛋饺子
准备食材：鸡蛋、韭菜、猪肉、饺子皮
做法步骤：
1、热锅倒入适量的食用油，将鸡蛋煎至熟透后划碎，韭菜洗净后切碎，猪肉切成小丁。
2、在一个大碗中，加入鸡蛋碎、韭菜碎和猪肉丁，然后加入一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀，制成饺子馅料。
3、取适量的馅料放在饺子皮上，按照自己喜欢的方式包好饺子，并捏紧封口，确保馅料不会漏出。
4、在锅中加入足够的清水，大火将水烧开后，下入包好的饺子。待饺子浮起后继续煮2分钟，即可捞出享用。
四、杏鲍菇炒肉丝
准备食材：瘦肉、杏鲍菇、青红辣椒、姜蒜
做法步骤：
1、将瘦肉清洗干净后切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许盐和胡椒粉，以及1勺淀粉，最后加入1勺食用油拌匀，腌制10分钟。
2、锅中水烧开后，将杏鲍菇倒入，焯水2分钟，捞出后挤干多余水分。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色，加入切好的姜蒜末爆香。
4、将青红辣椒切丝后加入锅中，与肉丝一同翻炒，再加入焯水后的杏鲍菇，翻炒均匀。
5、最后，加入适量的盐和鸡精调味，再加入1勺生抽提鲜，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、糖醋猪脚姜
准备食材：猪脚、姜、鸡蛋、红糖
做法步骤：
1、将猪脚清洗干净，切成块状，然后放入沸水中焯水去除血水和杂质，焯水后捞出并沥干水分。
2、在锅中放入处理好的猪脚和拍烂的姜块，倒入两瓶陈醋，再加入适量的清水直至八分满。
3、大火烧开，然后转小火，慢慢炖煮2小时。
4、另起锅，加入清水和鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮熟后将鸡蛋捞出，立即放入凉水中冷却，然后剥去蛋壳备用。
5、将处理好的鸡蛋和一块红糖加入炖煮猪脚的锅中，继续用小火炖煮30分钟，炖煮完成后，即可关火出锅。
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