大家好，我是燕姐谈美食，明日我们即将迎来冬至，它不仅标志着一年中最长的夜晚和最短的白昼的到来，更承载着人们对健康、团圆与美好生活的祈愿，也蕴含着深厚的饮食文化。
冬至时节，阴气盛极，寒凝大地，人体的阳气也相对较弱。此时，人体需要特别的滋养与呵护，通过选择合适的食物来补充能量、增强抵抗力是养生之道的体现。下面为大家介绍：“冬至吃3宝，全年无病扰”，明日冬至，3宝是什么？错过可惜，快来看看吧。
一、酸菜鸡蛋饺子
准备食材：酸菜、鸡蛋、韭菜、面粉
做法步骤：
1、将酸菜用清水冲洗干净，挤去多余水分后切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、热锅加入适量的食用油，倒入蛋液，炒至蛋液凝固，然后划成碎状，盛出备用。
3、韭菜洗净切碎，将韭菜碎和鸡蛋碎一起放入装有酸菜的盆中，加入少许盐和两小勺蚝油，再烧热一些食用油浇在调料上，拌匀备用。
4、按照面粉和清水2:1的比例，将面粉搅成团后揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。醒面后再次揉面，使面团变软且光滑。将面团搓成长条，切成小面剂，撒上干面粉防粘，然后将小面剂按扁，擀成四周薄、中间稍厚的圆形饺子皮。
5、取一张饺子皮，放上酸菜鸡蛋馅，包成饺子。
6、锅中加水烧开，水开后放入饺子。待水再次沸腾后加入一碗凉水，再次煮开后，待饺子浮起，即可盛出享用。
二、羊排山药胡萝卜焖饭
准备食材：大米、羊排、山药、胡萝卜、葱、姜、洋葱、香葱
做法步骤：
1、热锅凉油，先爆香葱段和姜片，随后加入洗净的羊排翻炒至出油，
2、接着，加入生抽和老抽调色，倒入开水没过羊排，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3、将洋葱、胡萝卜、山药加入锅中，加入适量的盐调味，继续焖煮5分钟。
4、将洗净的大米放入电饭煲，倒入炒好的羊肉和蔬菜以及汤汁，汤汁量与平时煮饭相当，启动电饭煲的煮饭程序。
5、煮好后，打开锅盖，将米饭与上层食材充分拌匀，使底部米饭充分吸收羊肉汤汁，即可盛出开吃。
三、糯米八宝饭
准备食材：紫米、白糯米、芋泥馅、红枣、葡萄干、花生米、红糖
做法步骤：
1、将紫米和白糯米清洗干净后，浸泡至少四小时，以确保米粒充分吸水。
2、将泡好的米放入小锅中，加入一碗水，煮约10分钟，直至米粒开始变软。
3、取一个大碗，内部涂抹一层食用油以防粘，底部摆放上花生米、葡萄干和红枣等坚果和果脯，美观的一面朝下。
4、在大碗中先铺上一层煮过的米，接着放入芋泥馅，再铺上一层米，撒上红糖，最后加入适量的水。
5、将准备好的大碗放入锅中蒸制，待锅中水汽上升后开始计时，蒸约40分钟。
6、蒸好后，将大碗倒扣在盘子上，使八宝饭完整地呈现在盘子中，即可享用。
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