走近烘焙|精品烘焙店探店合集(第6弹)

美食   2024-11-20 16:35   北京  


走近烘焙

精品店探店合集

2024年

第六弹

内容概览

preview


01

关于我们


三能器具&Flavor•酵味

02

近距离探访


店名的由来/LOGO、开店的理念、店铺的定位与风格

03

盛满梦想的未来


运营思路与内容

04

主要产品分享

05

店家推荐最实用的器具



关于我们

三能器具与酵味

联合推行绿色烘焙

助力ESG,践行双碳友爱地球

Three energy appliances and Flavor

Jointly promoting green baking

Assist ESG and practice dual carbon friendly Earth



近距离探访

Part.01

●●●

Approaching baking, bringing us closer.


    Flavor•酵味

    河北省石家庄市桥西区胜利大街与民生路交叉口东行100米路南

  (绿地中山里商业步行街内)

    13663115458

    营业时间

    周一 ~ 周五   09:30-20:00

    周六 ~ 周日   10:00-19:00

做一家有温度的法式面包房

从最初的社区墙角小店

到如今的喧嚣市中心安静的民国风格建筑

酵味提供的不仅是面包本身的美味

更重要的是通过面包

享受繁忙生活节奏中的“空隙”

酵味成立自2019年,距今发展了也有五六年了,在石家庄当地也称得上是比较正宗的法式面包店之一,当时是怎么会想到要取这个名字作为店名的呢?

酵味这一名称的英文“Flavor”翻译为“口味与特色”,而其中文含义则为“发酵的独特味道”。酵味以此为名,旨在向顾客表达:本店不使用添加剂,希望能让顾客品味到面包最原始的发酵味道

很美好的想法,酵味能在石家庄成为颇具声誉的正宗法式烘焙店之一,想来也是有自己的独特定位的。

我们酵味自成立以来一直专注于传统法式烘焙。我们的面包种类主要包括法棍、Sourdough酸种面包、可颂、布里欧修以及各种杂粮乡村等经典法式面包,此类面包在我们店内的比例约达到了80%。除此之外,为了保证面包的高品质,我们精选了来自法国的T系列面粉以及AOP级别的黄油等优质原材料


盛满梦想的未来

Part.02

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A future full of dreams, shining brightly.

酵味有没有运用到一些觉得比较成功或者顺利的运营方式,方便分享一下吗?

酵味的日常运营主要遵从四个方面。首先,酵味始终坚守以产品口碑为引领,虽然原料成本无法降低,但我们仍然坚持以亲民的价格回馈给广大消费者。其次,酵味着重挖掘并培养私域流量,努力打造专属于我们的客户群体。再者,我们还推出了会员制度,以期能够留住那些对酵味忠诚度极高的顾客。最后,我们并不热衷于采用过于商业化的营销手段,坚持认为真诚更能打动人心。

有些比较有特色的产品在平时并没有看到欸,是特别限定吗?

在特定节日来临之前,酵味会做一些比较符合节日文化的产品,积极开展节日文化推广活动。例如:自2019年开业以来,每逢圣诞节,我们都会精心推出独具意大利圣诞风情的潘娜托尼,这成为了石家庄市场上率先供应此产品的面包店;自2022年起,我们还将在每年的1月份初期,结合法国传统节日——主显节,特别推出国王饼礼盒,以便让更多的消费者能够深入感受并了解各国丰富多样的文化内涵。

目前酵味处于一个稳定发展的状态,后续有考虑过扩店或是别的安排吗?

酵味计划在现有经营模式的基础上,随着门店规模的不断扩大,逐步将产品线拓展至法式甜点、三明治、咖啡等欧洲法式烘焙店内常见的各类产品

针对当前烘焙行业的快速发展趋势,以及日益激烈的市场竞争环境,我们制定了如下的发展规划:

1.我们将持续关注食品安全问题,确保每一款产品都符合严格的卫生标准;

2.我们将不断进行产品多元化创新,以满足消费者多样化的需求;

3.我们将致力于提高整体服务水平,营造一个舒适宜人的消费环境;

4.我们将继续秉承传统营销方式,重视产品质量,绝不进行任何虚假宣传。

听着就很让人安心,酵味的发展离不开每一位同行的伙伴,祝愿酵味在未来的发展能更顺利,将美味传递。

主要产品分享

Part.03

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Main product sharing, presenting excitement.

/ 国王饼 /

/ 潘娜托尼 - 长版特殊造型 /

/ 潘娜托尼 - 圆版 /

/ 红茶小方 /


店内必备良品

Part.04

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Recommended by the store, a must-have good product.


刻花刀(食品料理雕刻用)

采用420高碳不锈钢制

耐腐蚀性好、不易弯折

一体式锻造、线条流畅

刀刃与刀柄黄金比例

增加科技感符合人体工学

环保减碳,降低地球负担

SN4862

刻花刀



不锈钢叉(电解)

悬挂晾凉定型

面包圆润不塌陷

表面电解处理光滑不伤手

304不锈钢材质

坚固不易变型

DS2340228

双叉设计

快速导冷导热


4"三角圈(1000系列不沾)

不易藏污纳垢

无缝隙、好清洁

造型经典美观

具有吸引力

SN3277

一体成型

优质铝合金材质

双面不粘涂层


香颂切模(304不锈钢)

表面光滑,易清洗好保养

轻松切型,切口整齐美观

不易生锈,强度高韧性好

SN3807

抛光处理

轻松切型

304不锈钢材质


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将有专业客服为您解答


END


本文来源:三能器具

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