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友友们早上好！今天我们继续大连美食之旅，因为明天就要离开大连继续前往下一个城市，今天大连的几个好兄弟给我送行，白天安排了去老虎滩，渔人码头，晚餐在边上的一家餐厅——大连品海楼酒店。
独栋的小洋楼格外醒目，餐厅创立于1992年，时日至今也是一家有着30多年历史的老牌大连味道了。
餐厅门口的海鲜雕塑很有特色，是一个大贝壳里面有着螃蟹，章鱼，虾，海参，海胆，生蚝等海鲜，非常可爱，深受小朋友拍照喜爱。
进入餐厅以后里面真是别有洞天，有很多大连特色的有年代感的布置。最醒目的就是电车了，不止是一个躯壳，是真的电车，客人可以进去参观的。
电车下面有一块很大的白玉石，上面写到：
“一辆电车，自打1909年，“哐当”至今。满载着大连的记忆驶近我们。
大连是张靓丽的名片，是一个温馨的感受，是一段美好的记忆，是一种醇厚的味道，是一个在街角的邂逅，大连是一段留不下的光阴荏苒。
大连人讲话都“海蛎子”味，大连海鲜血受，大连广场血多，大连足球血厉害，大连小小，小闺娘血浪...
在这里，品味道，看街景，听涛声，想往事，也许你就找到了你熟悉的大连。”
对这种有情怀，有文化输出的餐厅我真的是好感度爆棚。
一楼点菜区的电子屏很多，虽然图片是处理过的，但也基本可以看图说话，和实物差距不大，海产区的贝类很多，看来今天这顿是贝壳全家福了。
点完菜去二楼落座，话不多说，咱直接上菜。
大连海肠捞饭，选用大连本地冷水海肠，砂锅现炒，鲜香浓郁。这是这些天吃的第四家海肠捞饭了，味道方面其实和前几家比都差不多，但是这家给的分量真的感觉海肠不要钱一样，人家都是韭苔多海肠少，这里海肠多，韭苔少。
关于海肠，给南方友友科普一下海肠这种食材。海肠的专业名字是单环刺螠，是中国沿海唯一分布的无管螠目物种，体壁含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，体内存在抗凝血肽，纤溶酶等多种生理活性物质，具有很高的食用和药用价值，被称为“裸体海参”。
烹饪海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，爆炒的时候火候和时间的掌控非常讲究，非常容易变老。
石锅大连鲍，这是这家餐厅的必点菜，选用五年以上大连鲍鱼，八小时文火煲制，上桌后再浇上白兰地，石锅锁温焖一下。不同于其他餐厅，这里花刀打在背面，更好的保留了鲍鱼的完整度。一口下去有淡淡的白兰地酒香，鲍鱼肉质没有烤的那种Q弹，稍微偏软嫩的口感。
除了鲍鱼，我们还点了扇贝和生蚝，个头都非常大，肥嫩鲜美。能吃刺身生蚝的友友也可以尝试新鲜生蚝，挤一点柠檬汁，一口嗦下去，生蚝的鲜美本味完全在口中爆开，但是吃多了就是有点腻。胶东小赤贝和蚬子的肉质也很饱满，赤贝鲜脆，配着小米辣和酱油非常爽口。
品海小巴蛸，大连桃花蛸独特做法，轻炸以后入口香脆中带着Q弹，蘸着干碟吃咸甜分明。
招牌虾爬子锅贴，大连本地的虾爬子手工取肉，每只锅贴都有一整只手剥虾扒肉，肉眼可见的脆皮，师傅的火候把握的还是很好的，一口下去香脆的口感中还有虾爬的鲜嫩，非常满足。但这毕竟是锅贴，和整只那种虾爬的口感还是不能比，想吃虾爬过瘾的友友就建议直接单点整只了。
三鲜焖子，大连名小吃代表，传承古法手工制作焖子。给南方的友友科普一下，这其实是一道鲁菜系的传统名菜，以水海参，虾仁，螺片和焖子为主要食材制作的佳肴。
这里的三鲜也并不是固定的某三种海鲜，可以根据不同的地区不同的季节而变化，比如这里用的就是鱿鱼替代的螺片。
餐厅将焖子轻微煎炸过，表皮微微脆，里面软糯。吃之前伴着浓郁的麻酱味酱汁，对于爱吃麻酱的友友来说一口一个不吱声。
吃出大连一片海，六种大连海鲜，感受大连味道。6种海鲜分别是旅顺的螃蟹，庄河的虾爬子，杏树屯的盐田虾，旅顺新港的海螺，獐子岛的虾夷扇贝，长兴岛的鲍鱼。
葱烧伙食海参，分量给的还是很足的，海参Q弹滑嫩，山药软糯入味，简直就是拌饭神器。
老醋六样，非常地道的大连本地菜，醋味还是很重的，和黄瓜，海蜇，皮蛋，虾仁，扇贝，花生米拌在一起，非常解腻。
头菜爆螺片，螺片的口感很好，爽脆入味。包头菜炒的也是恰到好处，脆中带有咸酸的口感。
香肴肉，造型比较别致，口感微微脆，咸甜口。感觉做出了属于大连本地的叉烧即视感。
鲜虾芹菜虾丸子，芹菜比较抢味，但还是可以明显吃到虾的，炸的微微脆，一口下去比较清爽。
翡翠蚬子汤，蚬子提鲜很加分，打了芡有点西湖牛肉羹的口感，属于很清新的咸鲜口。
石锅海胆豆腐，也是这几天吃本港菜中的老熟人了，豆腐的豆香味挺浓，但是比日月昇差一点口感，可能是豆腐的品种不一样，海胆也是很舍得放，拌在一起吃鲜香十足。
总结一下，很有自己特色的一家餐厅，特别是装修方面，情怀至上，如果是老大连人应该会比较有共鸣。菜品推荐海肠捞饭，品海小巴蛸和石锅大连鲍。
海肠非常舍得放，对于外地来的友友就想吃这么一口来说就他家没错了，不像有的餐厅抠抠搜搜不舍得放几根海肠。
小巴蛸炸的口感刚刚好，脆中带有Q弹，蘸着干碟更是酥脆好吃。
石锅大连鲍因为是八小时文火煲制，软嫩入味中带有Q弹的口感，再加上上桌后淋入白兰地的互动感，让鲍鱼又增加了淡淡的酒香，但凡吃过一次都会回味这种味道的。
饭后老秦提议去酒吧喝几杯，于是我们一行人来到了一家比较火爆的Jazz酒吧——Old News。
门头的这个风格让人感觉有一种身处电影Gentleman里面特工接头的地点，不知道触碰哪一个机关就可以穿越到另一个地方。
酒吧现场的Jazz Live氛围感非常好，酒单上酒水的选择并没有很多，可以根据自己偏好让Bartender特调一杯私人订制。
大连美食之旅到此就结束了，大连是一个温馨的感受，是一段美好的记忆，是一种醇厚的味道，是一个在街角的邂逅，大连是一段留不下的光阴荏苒。
接下来一周我们去往福建厦门，将会在厦门开启新的美食之旅，今天就分享到这里了，我们下期再见，Salute.
END
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