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中餐是世界上最受欢迎的美食，也是人们最不了解的烹饪传统。从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈原、苏轼、袁枚。在扶霞看来，中餐是技法，也是哲学；是治愈身心的良药，也是文明与荒蛮的分界。![]()
扶霞作品中译本
30年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。中餐是简单的，也是复杂的。如果中餐有世界观，一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。扶霞的《君幸食》以一如既往的幽默笔触、前所未有的精彩视角，从30道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想，仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。我们联合光明森林，邀请大家共读《君幸食》，跟随扶霞一同探索中餐背后的丰富内涵。![]()
活动将在共读微信群进行，所有参与共读的朋友，可以在群内分享自己的读书心得，和其他读者一起交流讨论。共读群内设有专属打卡小程序，督促大家进行每日阅读，记录阅读进度和心得。共读期间，译者何雨珈老师会在共读加油站上线，针对书籍进行内容分享。如果在阅读过程中有疑惑，可以在群内提出，光妹会将大家的提问收集起来，交给作者扶霞老师进行文本答疑。共读群将进行读者圆桌会，在特定主题下进行知识交流和观点碰撞。群内将设置“共读加油包”，集结共读中的知识成果，共创一份专属“读书笔记”。
扶霞•邓洛普（Fuchsia Dunlop）
研究中国烹饪及中国饮食文化三十年，著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》《君幸食》等多部作品，并于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销二十万册，斩获多个奖项。注：扶霞在共读期间不入群，会以文本答疑的方式，解答读者的疑问。![]()
自由译者，撰稿人
迄今为止翻译出版译作达四十余本，包括《鱼翅与花椒》《寻味东西》《君幸食》《再会，老北京》《东北游记》《纸牌屋》等畅销作品。
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笃、笃、笃，菜刀在砧板上翻飞，鸭子先被对半分开，接着连骨带肉地被切成整齐的肉块。嚓、嚓、嚓，菜刀片过叉烧肉和烤五花。在专心于菜刀与砧板的厨师背后，烧味们气势宏伟地悬在橱窗里，被长长的钩子挂在几根亮光闪闪的钢筋上。一条五花肉，肉皮被烤得金黄酥脆，鼓起可爱的泡泡；一条条被捆扎着的深红色叉烧，表面的糖浆泛着光泽，边缘微焦，参差起伏；表面烤出铜光的整鸡在顶灯的照射下熠熠生辉；烧鸭喜气洋洋地斜挂着，表皮微微褶皱，光亮如漆。厨师砍、剁、切、片，让处理好的各种肉躺在热气腾腾的白米饭上，再舀起一勺勺蜜汁淋上去，递给服务员。经由服务员之手，美食被端到客人面前，而像我这样的客人，早就举着筷子翘首以盼、垂涎三尺了。大多数外国人，只是因为从未有幸体验这种技艺与食材的完美结合，才会认为中餐是低等的。任何人只要坚称中餐只能廉价、只能是垃圾食品，都不过是暴露了他缺乏经验，恰如为小报写星座运势的人面对天体物理学家喋喋不休地谈论星星。食物是艺术、是工艺、是魔法；是厨师刀下霜雪般飘落的鱼片、是升腾的锅气中舞动的肉丝、是在蒸笼中膨胀的小米/大米粒、是酱缸酒罐中训练有素的微生物大军、是小小厨房中百味的幻化、是原材料的七十二变。从鸭舌到柚子皮，万事万物都能变成食物，给人们带去愉悦。这是人类智慧的一大结晶。1️⃣ 在光明森林小程序购买《君幸食》共读门票，即可参与共读活动；
2️⃣ 活动将在共读微信群进行，报名后请按弹窗提示添加光妹微信，等待入群通知；3️⃣ 活动开始前可取消订单，取消即视为自动放弃活动参与资格，购书资金将在5个工作日内返还；这里是光明森林club，是书籍爱好者的象牙塔，也是阅读迷茫者的兔子洞。
在这里你可以享受阅读氛围、分享阅读体验、解锁阅读兴趣、释放阅读心情。
欢迎大家一起探索书里未知而有趣的世界，光明森林陪你一起读书上瘾。
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译文纪实系列 | 2013-2023
我最想去的厨房，是扶霞在伦敦的小小厨房
跟着扶霞吃点儿好的！
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何雨珈：扶霞落在了我的舒适区
这本书，能“下饭”！
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