多人食用同一供餐单位快餐后食物中毒的，可初步认定与快餐有因果关系
黄璞琳
【事件】
2024年9月5日，河南省郑州市某公司在杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)为员工统一预订了51份快餐作午餐。当晚就有用餐的员工出现身体不适，共有超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，其中6人住院治疗，医院诊断结果为“食物中毒”并向当地卫健委作了报告。事后，供餐单位表态暂时只愿意赔偿900多元餐费，称已报警，等卫健委等部门检测结果再定，若确实是供餐单位的责任他们会承担，但如果没有问题会要求定餐公司相关人员下架相关网络视频。
【璞评】
员工午餐统一在杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)预订，用餐后当晚就有半数人员出现身体不适，超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，其中6人住院治疗，医院诊断结果为“食物中毒“。从这一情况来看，已经能够初步证明该公司多位员工此次出现头晕、呕吐、腹泻等身体不适症状（食物中毒），与共同食用过的午餐（黄焖鸡米饭）存在因果关系。当然，食物中毒虽然与午餐（黄焖鸡米饭）基本能确定密切相关，但是，是午餐本身不卫生不干净不安全，还是随同午餐食用的其他与供餐单位无关的食物存在食品安全问题？午餐本身若存在食品安全问题，是供餐单位责任，还是在送餐者在送餐过程中污染导致？这些可能性倒也不能完全排除。即，食物中毒原因是否供单位过错导致，不能简单地直接认定，确实有待相关部门进一步调查核实。如，检测员工呕吐物，调查供餐单位加工、包装环境及使用的食材、食品相关材料等。
不过，供餐单位表态当前“只愿意赔偿900多元餐费”，“等相关部门检测结果，若确实是他们的责任会承担，但如果没有问题会让对方下架相关视频”，这一表态就不够负责任了，甚至可以说是不够 明智的。
根据《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第五条第二款和第六条的规定，杨铭宇黄焖鸡米饭(绿地新都会店)作为本事件的供餐单位，应当对其所供午餐符合质量标准承担举证责任；现有证据及案情，已经初步证明食物中毒员工与食用供餐单位提供的黄焖鸡米饭存在因果关系，在此情况下，除非供餐单位能证明损害不是因其所供黄焖鸡米饭不符合食品安全标准、质量标准造成，否则，该供餐单位就应对本次食物中毒事件承担赔偿损失等侵权责任。即，并不是说，要等相关部门检测结果认定食物中毒是供餐单位过错导致，才由供餐单位来承担责任；而应当是，只要供餐单位不能证明其所供黄焖鸡米饭不存在食品安全问题，只要其不能证明食物中毒不是因其所供黄焖鸡米饭不符合食品安全标准、质量标准导致，那该供餐单位就要承担侵权责任，而且，侵权责任包括赔偿消费者的治疗费、误工费等损失，而不仅仅是退还900来元餐费的问题了。
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例确实有规定，发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当立即会同同级卫生行政等部门进行调查处理，并采取措施防止或者减轻社会危害。如，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒等。相关部门调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。本次食物中毒事件，有二十多人身体不适，其中六人住院治疗，所幸没有死亡事件，但也属四级食品安全事故了。当地卫健委介入调查，是依法履职。
如果该食品安全事故调查，查明了食物中毒的原因和责任单位，那自然是按照调查结论来确定相关当事人的责任。其中：
（1）如果确定本次食物中毒原因，是供餐单位所供黄焖鸡米饭存在食品安全问题（如，食物被污染且责任归供餐单位），那么，供餐单位就不仅要退赔900多元餐费，向身体不适用餐人员赔偿治疗费、误工费等损失，这些身体不适的用餐人员还可以根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款要求该供餐单位支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。当地市场监管局还应当对该供餐单位，依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条、第一百二十四条或者第一百二十五条予以行政处罚。
（2）如果确定本次食物中毒原因，并非供餐单位所供黄焖鸡米饭存在食品安全问题导致，而是送餐单位送餐过程中污染食物，或者是购餐公司另行给员工提供的其他食物导致等，那么，供餐单位确实无需承担法律责任。
（3）如果因呕吐物检测不出致病物、相关食物及物品均已灭失等原因，导致本次食品安全事故调查无法查明食物中毒原因，不能确定供餐单位所供黄焖鸡米饭是否存在食品安全问题的，那么，只要供餐单位不能证明其所供黄焖鸡米饭不存在食品安全问题，只要其不能证明食物中毒不是因其所供黄焖鸡米饭不符合食品安全标准、质量标准导致，那该供餐单位就要承担侵权责任，包括赔偿消费者的治疗费、误工费等损失。
