可遇不可求的云南古法红糖,纯纯甘蔗原汁,温暖补身

美食   2024-12-02 07:39   广东  


说起红糖,女生可太熟悉了。古话说:“女子不可百日无糖”,《本草纲目》记载:“红糖性温、入肝、脾经,能健脾缓肝”。因此,不管是每月的例假,怀孕、生孩子,还是体寒...很多人都会泡上一碗红糖水。

一般红糖很常见,但真正的好红糖却难找。

行业大揭幕

内幕1

通常我们购买的“红糖”95%都是用赤砂糖(就是我们平常在超市见到的红糖粉),再加工熬制而成,熬制的过程加入一定比例的葡萄糖和白糖,就会使“红糖”口感更酥滑,不知道的朋友和客户经常说买过的红糖干吃起来绵绵酥酥的感觉。那么恭喜您,吃了这这么多年的假红糖。

内幕2

经常网上买红糖的客户会发现,很多卖家、批发网的价格相当低,低得无法想象。其实他们卖的“红糖”都是价格低廉的赤砂糖制作而成的,什么纱线、气泡、小块包装!这些都不是事,但是,缺少正宗红糖才有的甘蔗香甜味,因为目前市面上还没有代替甘蔗香味的香料,因此没有自然醇香的红糖都是假红糖。

好的红糖要:“凝结如石、破之如沙”,闻起来有甘蔗的香甜感,质地较软,普通水果刀即可把糖块切开。

为了寻找好红糖,我们走遍云南,为大家找到了这款用绿皮甘蔗制作,蔗香浓郁、没有添加剂的原汁红糖。


1

蔗香十足

甜而不腻


我们的红糖采用的是绿皮甘蔗,历经多道复杂工序熬煮提炼制作而成,没有添加。颜色呈红褐色,色泽比一般红糖深一点,却更纯、更香。
与巧家的小碗红糖不同,红糖呈方形,很小巧的一块,既精致又方便携带。
糖块比较完整,质地较软,用手轻轻就能掰开,沙沙的,完全没有渣。
经过数次滤渣熬煮的红糖,放入水中,冲泡5分钟后,融化速度慢,颜色略微偏淡。
糖水入口清甜,蔗香浓郁,与加了白糖甜得发齁的不同,是那种新鲜甘蔗的清甜,很润口。不管是用来泡水还是煮红糖姜茶,或者煮粥做菜,都很合适。
而且,因为原料用的是绿皮甘蔗,红糖更加温和,吃起来不易上火、无燥感、比较润一次一块也不会上火。

【云南原汁红糖】

古法熬制  纯正原汁

25元/瓶*200g

45元/2瓶

-点击下图即可下单-



2

绿皮甘蔗


甘蔗是红糖的主要原料,甘蔗的品质决定了红糖的品质。
我们选用来自云南高原的绿皮甘蔗。这里的甘蔗榨汁,口感好、营养充足。
绿皮甘蔗糖分更充足,熬出的红糖口感更纯正。


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3

16斤甘蔗约熬

1斤红糖

 

优质甘蔗,经过传统方法与现代工艺熬煮,方可蜕变为一块好红糖。
普通红糖,为满足工业化生产,将蔗糖以外的其他成分进行化学处理,做出的红糖口味淡。
现砍的甘蔗,先用水洗净,放到榨汁机里榨成汁。甘蔗汁要经过3次滤渣,直到没有糖渣。
将过滤后的青绿色甘蔗汁注入大锅,猛火煮至沸腾。泡沫不断翻滚,灶上师傅需要不停地撇去杂质,澄清糖水,这是熬制过程中主要也是繁重的工作。
当糖汁熬得粘而不断时,迅疾将稠糖浆舀入糖缸,倒入模具中,只需一会儿,糖就会凝结成块。
之后还要经过风干、杀菌、包装等,16斤甘蔗才能产出约1斤红糖。

古法技艺制作出来的红糖,不含添加剂、色素、防腐剂、香精等。入口细腻,舌尖唇齿间能感受到甘蔗的原味和清香。
生产好的红糖,还要进行抽样检测,让大家安心食用!


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小贴士


1、红糖在运输过程中可能还被轻微摇晃,可能会有一点掉渣,这是正常的哦~

2、传统方法熬煮制作而成的红糖,虽经过多次滤渣,但冲泡的时候可能偶尔会有一点点渣,这个是正常的哦~


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